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Análisis bromatológico de la goma de la semilla de (Prosopis Spp.) para fines alimenticios
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2019-06-01)
"Las gomas, son utilizadas en la industria alimentaria, donde estas juegan un papel muy importante ya que por sus características son utilizadas para diversas aplicaciones, como lo son: espesantes, agentes gelificantes, ...