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Importancia económica de la producción del mezcal en el Estado de Oaxaca
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2015-12-06)
"El mezcal es una bebida alcohólica obtenida de una amplia variedad de agaves; el proceso de producción se efectúa en seis etapas importantes: cosecha, cocción, molienda, fermentación, destilación y envasado, elaborándose ...