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Potencial nutracéutico y capacidad antioxidante de genotipos de frijol (Phaseolus vulgaris L.)
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2022-08-12)
"El frijol ha sido parte integral de la dieta mexicana durante miles de años. Dentro del país, existen una serie de genotipos que poseen propiedades físicas y químicas muy diversas. Los genotipos de frijol que actualmente ...