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SEGUIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE LACTATO EN QUESOS ADICIONADOS CON Leuconostoc mesenteroides Y SU EFECTO EN PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS./
HERNÁNDEZ TORRES, CATALINA DE JESUS; ASESOR: MC. MARÍA HERNÁNDEZ GONZÁLEZ (UAAAN, BUENAVISTA SALTILLO COAH. Mexico, 2014-12-05)