Proceso hacia la agricultura sustentable en la producción orgánica

Abstract

"Después que se inician los riegos, el equipo de regadores o fugueros los cuales cuentan con su material de seguridad y realizan su chequeo en las áreas que se están regando, evitando al máximo los derrames de agua. Los turnos de trabajo son de 12 horas por equipo cada cabezal consta de 2 equipos de operación que están constituidos por 1 operadores y 3 fugueros (1 titular y 2 auxiliares), los cuales ya fueron capacitados en uso y manejo de agroquímicos, seguridad e higiene personal, así que hacer en caso de emergencias y los día miércoles de cada semana se rotan los equipos para que uno le toque de día y otro de noche. Para desarrollar la recolección de la nuez que asegure el máximo rendimiento, calidad e inocuidad con las menores pérdidas posibles debido a su manejo durante el proceso, Donde toda la maquinaria es desinfectada por el personal de limpieza y desinfección antes de la entrada de la misma a la unidad de producción. La cosecha más importante ya que es cuando se cuenta con el fruto de varios meses de trabajo listo para ser empacado, desinfectado y mandado al mercado. Para manejo se establecieron 3 clasificaciones de nuez, nuez de primera, nuez de segunda y nuez de tercera en base a peso. El momento óptimo para ser cosechada la nuez es cuando el 80% de ésta tiene el ruezno abierto, aunque en este punto tiene un alto grado de humedad, ésta se pone a secar y así se deja con la humedad requerida. "