Generalidades y particularidades del cultivo de la yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.): El árbol de la fruta de los sabores combinados

Abstract

"El nombre de yaca o jaca (Jackfruit en inglés) proviene del termino malasio tsjaka o chakka. Entre muchas especies en el mundo Artocarpus heterophyllus Lam. es una de las de mayor importancia. En México, el cultivo de yaca cuenta con una superficie establecida de 1,750.70 ha y una producción anual de 23,994.80 t. Por volumen y extensión, el estado de Nayarit es el principal productor al concentrar el 92.91% de la producción nacional. La yaca es un fruto exótico tropical desconocido por mucha de la sociedad mexicana, lo que provoca una comercialización muy baja en territorio nacional en comparación con el mercado internacional, actualmente la mayoría de la producción del fruto de la yaca se exporta a los Estados Unidos de América. Sin embargo, es un cultivo que cuenta con gran potencial para exportarse a otras partes del mundo y se puede utilizar no solo como alimento al obtener ricos y nutritivos frutos, sino por su fina madera, como planta medicinal contra el cáncer y en la elaboración de harinas y otros productos a partir de sus semillas. El presente trabajo tiene la finalidad de conjuntar información valiosa para toda aquella persona interesada en el cultivo, además expone las bondades del cultivo como una alternativa productiva en las zonas tropicales en nuestro país digna de considerar. Esta monografía es el resultado de una ardua investigación bibliográfica en artículos científicos, páginas de internet, libros, videos y de un recorrido de campo. Y en ella se expone desde el origen y distribución geográfica del cultivo en México y el mundo, así como la importancia del cultivo, la taxonomía y botánica de la planta, las distintas variedades existentes en el mercado, los requerimientos edafoclimáticos y de manejo agronómico del cultivo para lograr una buena producción y finalmente aspectos de cosecha, manejo poscosecha y comercialización de la fruta"