Efecto del portainjerto sobre la producción y calidad de la uva en la variedad Cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.)

Abstract

"La vid es un cultivo de gran importancia ya que a través de ella se obtiene derivados, como el vino de mesa, de muy buena calidad, este cultivo mayormente es explotado en la región de Parras, Coahuila que de acuerdo a sus condiciones climatológicas favorecen el buen desarrollo del viñedo y con ello tiene una buena producción y calidad en la cosecha. Se establecen una diversidad de variedades entre las cuales se encuentra la variedad Cabernet Sauvignon, sin embargo esta variedad es sumamente sensible a la filoxera (Phylloxera Vastatrix P), pulgón que ataca las raíces, succionando la savia ocasionando el debilitamiento y por consiguiente la muerte de la planta. Por lo que es necesario injertarla para su explotación sobre portainjertos resistentes, pudiendo resistir también a los nematodos y/o tolerar la pudrición texana. Al tener que utilizar un portainjerto es necesario conocer la interacción de la variedad con el portainjerto. El objetivo fue determinar la mejor interacción portainjerto-variedad para producir uvas en cantidad y calidad para la elaboración de vinos de buena calidad. El presente experimento se llevó a cabo en los viñedos de Agrícola San Lorenzo, se evaluó la variedad Cabernet Sauvignon, plantada en 1998, con una densidad de 2,222 plantas ha-1, se evaluó el ciclo 2013. El diseño experimental utilizado fue bloques al azar con cinco tratamientos (portainjertos; 99-R, SO-4, 3309-C, 101-14 y 140-Ru), cada tratamiento consta de cinco repeticiones, cada repetición es una planta. Se evaluó la producción (N° de racimos, kg de uva por planta y por ha, peso del racimo) y la calidad (acumulación de sólidos solubles, volumen de la baya y N° de baya). Los resultados obtenidos fueron que el portainjerto 99-R, sobresale por su producción (13.7 ton/ha), pero siendo estadísticamente igual al portainjerto SO-4"