Establecimiento de un Rastro Tipo Inspección Federal en el Municipio de Pachuca de Soto Hidalgo

Abstract

"México carece de las instalaciones adecuadas y políticas de administración para garantizar la calidad higiénico sanitaria de la carne. En la mayoría de las instalaciones sanitarias se observa equipo y herramientas que datan de los años 50.

Los establecimientos de sacrificio de animales (TIF), frigoríficos e industrializadoras de productos y subproductos cárnicos, tienen el propósito de obtener productos de óptima calidad higiénico-sanitaria es por eso de gran importancia los establecimientos Tipo Inspección Federal, garantizan productos de óptima calidad higiénico-sanitaria los productos y subproductos cárnicos pueden ser una fuente de zoonosis y diseminadores de enfermedades a otros animales y consecuentemente, afectan a la salud pública, la economía y el abasto nacional.

Estos establecimientos cuentan con un reconocimiento internacional, ya que tienen sistemas de inspección y controles de alto nivel que aseguran productos sanos; por lo que es necesario implementar más establecimientos de este tipo en el país, por eso seria de gran beneficio el establecimiento de un rastro de este tipo en el municipio señalado tanto para la salud pública como para la misma

economía, además por la facilidad de exportación de los productos y subproductos de origen animal.

En México se encuentran 154 unidades TIF de las cuales Nuevo León y Sonora cuentan con 17 establecimientos TIF cada uno, Coahuila concentra 13, Chihuahua 12, Jalisco 11 y el Distrito federal 10 unidades de este tipo"