Proyecto de Reglamento para la Administración del Rastro de Mapastepec, Estado de Chiapas

Abstract

"Es sabido que en la mayoría de los rastros municipales hay una gran problemática sobre las medidas zoosanitaria y en la administración de los mismos, pero sabemos que hay rastros municipales que cumplen una normatividad, que cumplen con situaciones similares a los rastros TIF, esto se ha logrado por los esfuerzo de las autoridades que se han preocupado por tenerlos en un nivel de operativo normal. En la presente investigación se hará el siguiente proyecto donde se propondrá un nuevo reglamento sobre su administración, del Rastro Municipal de Mapastepec, Chiapas, con métodos de sacrificio e higiene de la carne tomando en cuenta la actual normatividad Federal en Sanidad Animal donde se tratarán de resolver los problemas de salud animal y pública. Ya que es necesario modernizarse, y es una preocupación oficial, y además privada también, el hecho de poder dar el brinco de un estadío de subdesarrollo, en el cual se están llevando a cabo actualmente las matanzas a un estadío de desarrollo ya que es importantísima para el futuro desarrollo de nuestra actividad en los rastros, y del consumo de alimentos inocuos"