https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/8 2026-10-16T23:53:08Z 2026-10-16T23:53:08Z Hernández Vega, María de Jesús https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52441 2026-10-16T16:08:15Z 2007-04-10T00:00:00Z

Análisis de la fluctuación del precio del clavel, rosa, crisantemo y gladiola, en la central de abastos de México Hernández Vega, María de Jesús "En el estudio de precios de las flores que corresponden al clavel, crisantemo, gladiola y rosa, de acuerdo a la variación estacional de los precios se da en regularmente en épocas especificas, sin embargo, hay que resaltar que los precios de la flor presentan un variación de consideración en el período de tiempo analizado, e inclusive en los mese de mayor precio. El índice estacional presenta un comportamiento similar a lo largo de los años de análisis, presentándose precios más altos el los meses de febrero, mayo, octubre, noviembre y diciembre debido a la gran demanda en estas fechas, pues son fechas claves para la comercialización de flores de acuerdo a las celebraciones que se realizan en dichos meses, pero por lo regular en el mes de diciembre se tienen los precios más altos en las cuatro especies florícolas esto debido a que es un mes invernal, lo que trae consigo un menor volumen de producción, pero también es un mes de buen consumo, por lo que los precios se elevan, resaltando que en el transcurso del tiempo se observa una tendencia a disminuir la brecha entre los meses de menor precio con las de mayor precio con respecto al promedio anual. Por otro lado las ecuaciones de tendencia de los precios de cada especie en particular muestran una tendencia a la baja en el tiempo, a consecuencia del aumento en la superficie sembrada y la producción, lo que provoca el descenso en los precios y mostrando una tendencia a la alza por el lado de la producción, con excepción de la gladiola, en cuyo caso se observa que los volúmenes de producción están en función de los movimientos en los precios. 48 La tendencia a la baja de los precios, no es constante, sino que se dan variaciones cada tres o cuatro años, por lo que se concluye que los productores deben tener cuidado al momento de tomar una decisión sobre la producción de flor, deben de programar y planear su producción para evitar, como se dice comúnmente, el poner toda la carne al asador en una época crítica para los precios, ya que los llevaría, posiblemente, a pérdidas de consideración. El patrón cíclico de los precios de las flores está regido fuertemente por los volúmenes de producción, ya que al aumentar la producción, los precios tienden a caer y en forma inversa se observa el comportamiento de los precios a la baja que se da cuando los niveles de producción son altos, aquí los productores deben hacer conciencia de cuando decir incrementar su producción debido a al comportamiento en los precios cada ciclo. La investigación permitió comprobar parte de las hipótesis, ya que la región del estado de México, es el principal punto de referencia para determinar los precios de las diferentes especies florícolas, debido a la gran producción de flores que se tienen en el estado, no solo en ciertas fechas se incrementan los precios de las flores, sino que en la actualidad la población suele regalar flores para cualquier época y fecha del año, trayendo las variaciones en los precios por un mayor dinamismo en el consumo de flores, aunque todavía la estacionalidad de los precios esta bien definida por las festividades y costumbres de la población, del mismo modo se pudo comprobar que los precios a la larga tienen un efecto negativo, ya que estos se presentan bajos conforme transcurren los años a causa de la expansión de la oferta. Con esta investigación podemos señalar que los resultados obtenidos nos permiten predecir los precios futuros y podemos informar a los productores para que tengan mejores resultados en su producción y mejoren las condiciones de toma de decisiones, ya que el precio es la fuente principal para orientarse a la producción de determinado cultivo." La producción de flores en nuestro país se denomina comúnmente Horticultura Ornamental. La Flor de corte es la parte de la planta que contienen los órganos reproductores acompañados del material vegetal (tallos y hojas). Las flores de corte representan el segmento más grande de la industria florícola, seguidas por plantas de maceta y follaje.

2007-04-10T00:00:00Z Aguilar Pérez, Maynor Levi https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52439 2026-10-16T15:26:48Z 2006-12-11T00:00:00Z

Diseño de un sistema de planeación estratégica, utilizando la técnica Balanced Scorecard para el establo lechero de la UAAAN, Coahuila, México. Aguilar Pérez, Maynor Levi "En este trabajo de observación se puede concluir que la situación que se presenta actualmente en el establo, es el momento idóneo para implantar el Balanced Scorecard para mejorar su funcionamiento, razón por la cual, la hipótesis planteada no se puede comprobar, sugiriéndose se implemente a la brevedad el sistema de planeación estratégica desarrollado en este trabajo, con la finalidad de evaluar sus resultados en un plazo no mayor a un ejercicio fiscal. Se concluye que los objetivos establecidos se cumplieron lográndose, analizar la situación actual del establo, para observar la forma como se deben alinear los objetivos personales con las áreas de explotación. Por otro lado, se describió y explicó la metodología así como también los pasos del Sistema de Planeación Estratégica utilizando la técnica Balanced Scorecard para medir el desempeño de los objetivos y cumplimiento de las metas en el establo." La unidad de producción denominada, Establo Lechero de la UAAAN, se ubica dentro de las instalaciones que ocupa la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, al sureste del campus universitario, con una superficie de 7.26 Has, a una distancia aproximada de 700 m del edificio denominado “La Gloria”. La Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro se localiza en la localidad conocida como, Buenavista, municipio de Saltillo, Coahuila, en el kilómetro 7.5, por la Carretera Saltillo - Zacatecas o bien por la Calzada Antonio Narro al sur de esta Ciudad capital del Estado de Coahuila, entre los 25 23° latitud norte y los 101 00‘longitud oeste, a una altitud de 1,743 msnm.

2006-12-11T00:00:00Z Ramírez Negrete, Guadalupe https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52438 2026-10-15T09:00:22Z 2007-01-01T00:00:00Z

El mercado de productos orgánicos en Monterrey, Nuevo León y Saltillo, Coahuila Ramírez Negrete, Guadalupe "La presente investigación de mercados estuvo fundamentada en la hipótesis de que el mercado de los productos orgánicos lo constituyen personas que perciben ingresos altos y se preocupan por el cuidado a la salud, bajo el supuestos de que las personas que perciben altos ingresos son quienes tienen la oportunidad de pagar un sobreprecio ya que su patrón alimentario es diferente. También se partió del supuesto de que el consumo de orgánicos es limitado por el desconocimiento de los beneficios que tienen los productos orgánicos, así como la escasa disponibilidad de los mismos. El objetivo general de esta investigación consistió en analizar las perspectivas del mercado de productos orgánicos, así como determinar los factores que limitan la expansión del mercado de estos productos en el ámbito nacional. Los resultados denla investigación permiten afirmar que la hipótesis planteada es correcta, es decir, que a partir de los resultados de la encuesta a consumidores en Monterrey y en Saltillo se confirma que los productos orgánicos son consumidos por personas de clase media y alta, así como por individuos preocupados por el cuidado de la salud. El 19.7% del total de la población encuestada son consumidores frecuentes de orgánicos, los cuales están dispuestos a pagar un sobre precio, también esta interesados en tener mayor variedad en consumo de productos orgánicos, por lo que se puede decir que es un nicho de mercado que tiene potencial de crecimiento. Este sector de consumidores lo constituyen personas con altos ingresos y alto nivel educativo, ya que mas del 60% ellos tiene estudios de licenciatura o posgrado y poco más del 60% percibe ingresos altos, es decir más de $15,000 mensuales. De acuerdo con la encuesta a consumidores y con las opiniones de los encargados del área de perecederos de las cadenas comerciales, estos consumidores pagan un sobreprecio que fluctúa entre el 20 y el 40. De las encuestas realizadas en Monterrey y en Saltillo, se concluye quel mercado de orgánicos en México es aun pequeño, pues en opinión de los encargados de esa área en las tiendas de autoservicio, las ventas de orgánicos no representan ni el 1% del volumen total comercializado de frutas y hortalizas. Lo anterior se atribuye principalmente a no hay muchos lugares donde estén disponibles, como pueden ser tiendas naturistas, clubes, tiendas de orgánicos, además de que no existe una adecuada difusión de información o promoción de los productos orgánicos, que permita dar a conocer a los consumidores qué son realmente estos productos y qué beneficios tienen en la salud y el medio ambiente. Si bien los resultados de la encuesta muestran un gran avance en la proporción de la población que dice conocer la diferencia entre productos orgánicos y convencionales, al pasar de un 18% en 1998 al 73% en el 2006, este porcentaje podría elevarse si a los consumidores se les proporciona mayor información sobre los beneficios que el consumo de estos productos tiene para la salud y el medio ambiente. Se identificó que del 68% de los consumidores encuestados que han consumido al menos una vez es, solamente un 19.7% son consumidores frecuentes. Se percibe que el mercado está entrampado en círculo vicioso en el que no crece la demanda porque no existe suficiente disponibilidad de productos, pero al mismo tiempo las tiendas de autoservicio se encuentran con una oferta limitada, ya que no existen suficientes proveedores de estos productos, por lo que en gran parte los productos orgánicos perecederos son de importación, sobre todo las frutas. De acuerdo con nuestro estudio, los consumidores de orgánicos en Monterrey y en Saltillo acostumbran realizar sus compras en las cadenas comerciales, pues existen muy pocos lugares donde se pueda conseguir este tipo de productos. En el caso de hortalizas los productos orgánicos más demandados son tomate, zanahoria, lechuga y calabacita y, aunque los demanda una proporción menor de consumidores, el betabel y las acelgas son de las especies cuyo volumen de compra por familia es también de los más altos. En el caso de las frutas orgánicas, las de mayor demanda son manzana, durazno, uva y peras, que en su mayoría son productos importados. Es de destacar que en estas tiendas casi no se manejan productos tropicales bajo la denominación de orgánicos, por lo que tampoco son mencionados entre los productos que adquieren los consumidores, lo que deja entrever un área de oportunidad para los productores mexicanos, muchos de los cuales ya producen bajo las normas de la agricultura orgánica pero no están certificados. Uno de los mayores problemas del acceso de los productores al mercado de orgánicos se relaciona precisamente con la falta de certificación. De hecho lo responsables de las cadenas de autoservicio opinan que uno de los factores que pudiesen contribuir a incrementar el consumo de orgánicos es el garantizar a los consumidores que los productos son realmente orgánicos. Existe un gran potencial de mercado para los productores de orgánicos, pero deben preocuparse por fortalecer la mercadotecnia para estos productos y difundir la información para que el consumidor conozca todas las prácticas que son aplicadas y el proceso tan riguroso para su producción desde que éstos están en campo, además de enfatizar sobre los beneficios que el consumo de estos productos tiene sobre la salud y al medio ambiente." El creciente interés por el medio ambiente ha llevado consigo un mayor acercamiento a la llamada agricultura orgánica, ya que esta forma de producir no sólo supone unas practicas culturales respetuosas con el medio ambiente, sino que atiende a los requerimientos sobre salud alimentaría que cada día en mayor medida preocupan a los consumidores.

2007-01-01T00:00:00Z Sánchez Arrieta, José Ricardo https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52437 2026-10-15T09:01:01Z 2006-12-18T00:00:00Z

Análisis de factibilidad técnica y económica para una unidad de producción de anturio (Anthurium andreanum L.), en el Zapotillo, Municipio de Tierra Blanca, Veracruz, México. Sánchez Arrieta, José Ricardo "Con los resultados finales de la formulación y evaluación del proyecto de inversión para producción de anturio en la localidad de El Zapotillo, Municipio de Tierra Blanca, Veracruz, se puede concluir lo siguiente: El mercado de la flor de corte a nivel internacional ha presentado tendencias positivas con un crecimiento del 6% anual, donde el continente Europeo concentra más del 75% del mercado. En México el consumo de flor ha ido en crecimiento, y se estima que continúe esa tendencia en los próximos años, por lo que se considera que es un rubro en el que se puede invertir, siempre y cuando se afecte de manera considerada la cantidad ofrecida sin llegar a saturar la demanda. En el ámbito de la floricultura, la de clima tropical puede considerarse como un elemento base, ya que las condiciones agroecológicas permiten la producción de flores exóticas que han despertado la inquietud del consumidor, pues dichas flores, son adquiridas como un bien suntuario; esto debido a que, presentan una serie de características que las hace únicas ante las flores convencionales. La demanda nacional de anturio va creciendo, por lo que se considera que es insatisfecha. Se estima que el intermediario le da un valor comercial de 1.5 veces el valor pagado al productor, sin correr más riesgos que el manejo del producto en el transporte y almacenamiento en el tiempo que dure en llegar al mayorista. Por lo anterior es recomendable, que se reduzcan la relación con el intermediario y se lleve el producto directamente hasta el mayorista; con lo que, se podrá adquirir un sobreprecio que oscila en un 150% más del normal. En cuanto a la factibilidad técnica se concluye que la localidad cuenta con las características climáticas y factores de producción propios de la explotación de anturio, por lo que, su producción no implica de tecnología tan sofisticada a comparación de otras regiones con clima templado donde si es precisa la instalación de invernaderos de vidrio. La explotación de anturio implica una alta inversión en comparación con otros cultivos, pero el precio alcanzado logra cubrir los costos de inversión, así como los de producción, aspecto que se refleja en un mediano plazo y de esta forma mejorar los niveles de vida. El anturio tiene la capacidad de generar hijuelos durante su periodo de productivo; sin embargo, es recomendable que realicen podas y que solamente se deje uno; esto con el fin de evitar la competencia con la planta madre, bajo la premisa de que ese hijuelo podrá ser utilizado como reemplazo de las plantas que mueran o dejarse que alcance su madurez productiva e incremente el nivel de productividad de la unidad de producción. La TRMA utilizada para el cálculo de los indicadores económicos es elevada, con el propósito de exigirle una utilidad mayor al proyecto, considerando que en la agricultura el riesgo productivo es alto. Desde el punto de vista económico se considera que el proyecto es rentable, ya que el VAN arroja un valor positivo y la TIR es superior a la TRMA. Considerando estos indicadores económicos, se recomienda que se ponga en marcha dicho proyecto. Se debe considerar que, de continuar la operación del proyecto una vez concluida su horizonte de tiempo se renueven paulatinamente las plantas, de tal manera que no se deje de producir totalmente. Conforme al análisis de sensibilidad realizado se identifica que el proyecto es poco sensible a cambios negativos en el precio, pero a su vez es más tolerable a perdidas de producción por muerte de plantas o mal manejo poscosecha." La comunidad el Zapotillo presenta como actividad económica básica la producción de caña de azúcar1; sin embargo, a raíz de diversos problemas que se han presentado en el transcurso del tiempo en la producción de este cultivo, ha ocasionado que los productores busquen alternativas de reconversión productiva o realizar actividades alternas que complementen sus ingresos.

2006-12-18T00:00:00Z