Ciencia Animal

Conservación de los recursos naturales

2026-08-29T09:01:34Z

Conservación de los recursos naturales Rodríguez Tinoco, Genaro "En una época de fuertes contrastes, en la que indiscreptibles avances tecnológicos conviven con niveles de retraso y pobreza sin precedentes, se hace cada vez más evidente la necesidad de una reflexión que permita al Homo sapiens adquirir una perspectiva clara de su situación en el mundo. A pesar de que los países desarrollados ya rebasaron la era industrial y se encuentran en la era de la informatica, caracterizada por una enorme complejidad y sofisticación, y a pesar de que esos países intentan incluso conquistar el espacio sideral, el humano se ve en la inexorable necesidad de poner los pies sobre la tierra, ya que como especie depende en primera y última instancia del uso de los recursos naturales para su sobrevivencia. Hasta hace poco, en lo que se conoce como la cultura judaico-cristiana, el humano ha asumido una supremacía sobre los recursos a su alrededor, aceptando la posibilidad de un crecimiento ilimitado, y el derecho a llevar a cabo una explotación indiscriminada de los recursos naturales. Irónicamente, esta actitud, ya ha producido desbalances en los sistemas ecológicos que son esenciales para el sostenimiento de la vida y la civilización tal y como la conocemos, y en consecuencia, en la actualidad se están cuestionando los fundamentos conceptuales que propiciaron esa postura"

Efectos genéticos y no genéticos sobre el peso al nacimiento y peso a los 25 días de edad de cabritos mantenidos en estabulación en Tlahualilo, Durango

2026-08-28T09:01:24Z

Efectos genéticos y no genéticos sobre el peso al nacimiento y peso a los 25 días de edad de cabritos mantenidos en estabulación en Tlahualilo, Durango García Hernández, José Nicanor "El presente trabajo se llevó a cabo en el Centro de Cría Caprino de Tlahualilo, Durango. El objetivo fue determinar el efecto de la raza, mes de parto, año, tipo de parto, sexo, número de parto, sobre el peso al nacimiento y peso a los 25 días de edad en cabritos mantenidos en estabulación. Las razas que lograron mayor peso al nacimiento para este caso fueron la raza Alpina y Toggenburg (P<0.01);(3.42 y 3.29 kg respectivamente), mientras que los cabritos de la raza Granadina resultaron los más livianos (2.71 kg). Tanto los cabritos Alpinos como los Granadinos presentaron los pesos más altos y más bajos a los 25 días (P<0.01); (7.67 y 6.21 kg, respectivamente). El año afectó significativamente (P<0.01) el peso al nacimiento y el peso a los 25 días de edad. Los cabritos de parto sencillo presentaron los pesos más altos tanto al nacimiento (3.36 vs 2.90 kg) como a los 25 días de edad (7.77 vs 6.53 kg). El sexo de la cría afectó significativamente el peso al nacer y desarrollo de los cabritos, presentándose los pesos al nacimiento y 25 días más altos en los machos (3.27 vs 2.99 kg para peso al nacimiento y 7.47 vs 6.83 kg para peso a los 25 días). El número de parto mostró una gran influencia (P<0.01) sobre la ganancia de peso de los cabritos, teniendo los cabritos de las cabras primerizas y las de más de 8 partos los menores pesos tanto al nacimiento y a los 25 días. El mes de parto no influyó en el peso al nacimiento pero afectó (P<0.01) el peso a los 25 días, donde se observó que hubo una disminución de los pesos a los 25 días en los meses más cálidos y más fríos del año. 35 Se concluyó que los cabritos de las razas Alpina parecen tener una mayor adaptación a las temperaturas extremas de esta zona por ser animales de mayor talla (edad adulta) que los cabritos de las demás razas, obtuvieron pesos al nacimiento y 25 días de edad más altos que los cabritos de origen Granadino. Se concluyó además que la máxima productividad de las cabras se presenta entre el segundo y séptimo parto de estos animales." En México, la explotación de la cabra es una actividad de origen remoto. Esta especie fue importada al continente por los españoles y existen indicios de que en tiempos de la colonia existían grupos de indígenas que ya contaban con hatos de más de 250 animales. Es posible que estos grupos consumieran la leche de cabra puesto que la de bovino no estaba disponible (De la Fuente, 1982).

Evaluación del crecimiento microbiano en un producto tipo yogurt elaborado a base de soya

2026-08-27T09:00:23Z

Evaluación del crecimiento microbiano en un producto tipo yogurt elaborado a base de soya Hernández Espino, Guadalupe "Se evaluó el crecimiento microbiano total y diferencial en yogurt de soya y normal, encontrándose mayor crecimiento microbiano en este último. Se elaboró yogurt a partir de la soya Se evaluó el crecimiento total en el producto encontrándose que el tratamiento 3 presentó diferencias significativas comparado con los tratamientos 1 y 2 .Por lo tanto el tratamiento 3 es el más similar al yogurt normal. Se evaluó el crecimiento diferencial en el producto, hallándose la misma proporción de estreptococos y lactobacilos, 1/1. " El cultivo de fríjol de soya se centra fundamentalmente en el noroeste de China. Según la tradición fueron los monjes budistas quienes la introdujeron en Japón en el siglo VII de nuestra era, donde muy pronto se convirtió en un cultivo popular. El comercio marino la popularizo en el Oriente llevándola como un precioso cargamento entre sus mercancías en sus viajes.

Alimentos funcionales

2026-08-21T09:00:31Z

Alimentos funcionales Ramírez Hernández, Dunia "Después de una revisión de literatura y haber hecho un análisis es posible concluir lo siguiente Los alimentos funcionales pueden mejorar la salud, el bienestar y reducir el riesgo o retrasar la aparición de importantes enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la osteoporosis. La necesidad de contar con alimentos que sean más buenos para la salud, también se ve apoyada por los cambios socioeconómicos y demográficos que se están dando en la población. El aumento de la esperanza de vida, que tiene como consecuencia el incremento de la población anciana y el deseo de gozar de una mejor calidad de vida, han potenciado que los gobiernos, los investigadores, los profesionales de la salud y la industria alimentaria busquen la manera de controlar estos cambios de forma más eficaz. Si los alimentos funcionales se combinan con un estilo de vida sano, pueden contribuir de forma positiva a mejorar la salud y el bienestar." Al iniciarse el nuevo milenio, una nueva era en la ciencia de los alimentos y de la nutrición se ha hecho presente con cada vez mayor intensidad: El área de la interacción alimentos-medicina cada vez mas reconocida como la de los "alimentos funcionales" que acepta el papel de los componentes alimenticios, como nutrientes esenciales para el mantenimiento de la vida y de la salud y como compuestos no nutricionales pero que contribuyen a prevenir o retardar las enfermedades crónicas.