Unidad Saltillo

Consumo e importancia de los quelites en la localidad de Coahuixtla Municipio de Amacuzac, Morelos

2026-11-11T18:50:53Z

Consumo e importancia de los quelites en la localidad de Coahuixtla Municipio de Amacuzac, Morelos Nápoles Ziclalapa, Ana Isabel "La presente investigación analizó el consumo y la importancia de los quelites en la localidad de Coahuixtla, municipio de Amacuzac, Morelos, mediante un enfoque metodológico mixto de carácter exploratorio-descriptivo. Se aplicaron cuestionarios a 52 habitantes pertenecientes a distintos núcleos familiares y a pequeños productores locales, con el objetivo de conocer las variedades de quelites reconocidas y consumidas, las formas de acceso y preparación, así como los procesos de transmisión de conocimientos relacionados con estos recursos vegetales. Los resultados muestran que la totalidad de los encuestados reconoce los quelites, aunque la mayoría asocia el término únicamente con una especie específica. Entre las variedades más conocidas y consumidas destacan el epazote, pápalo, huauzontle y verdolaga. El consumo se concentra principalmente durante la temporada de lluvias y la Semana Santa, debido a la mayor disponibilidad de especies y a factores culturales y religiosos. No obstante, la frecuencia de consumo es baja, predominando su ingesta entre una y tres veces al año. Asimismo, se identificó que el acceso a los quelites depende principalmente de la compra en mercados locales, mientras que la producción de traspatio y la recolección continúan siendo prácticas minoritarias que reflejan la permanencia de conocimientos tradicionales. Aunque la mayoría de los participantes considera que el consumo de quelites se mantiene en sus hogares, una proporción importante percibe una disminución asociada a la dificultad para conseguirlos, cambios en las preferencias alimentarias y menor disponibilidad de algunas especies. Finalmente, la investigación evidenció que la transmisión del conocimiento culinario y de uso de los quelites ocurre principalmente dentro del ámbito familiar, siendo las madres y abuelas las principales portadoras de estos saberes. Estos hallazgos ponen de manifiesto la relevancia de implementar acciones de promoción, rescate y revalorización de los quelites como parte del patrimonio biocultural de la comunidad, reconociendo su aporte nutricional, cultural y su potencial para fortalecer la seguridad alimentaria local" Analizar e identificar si existe una pérdida de conocimientos ancestrales en el consumo y producción de quelites en los hogares de la localidad de Coahuixtla y establecer acciones difusión para concientizar a la población

Hongos filamentosos en el control de enfermedades agrícolas: mecanismos de acción y potencial agronómico

2026-11-11T18:21:32Z

Hongos filamentosos en el control de enfermedades agrícolas: mecanismos de acción y potencial agronómico Castillo Delgado, Lizbeth "Las enfermedades agrícolas causadas por fitopatógenos representan una de las principales limitantes para la producción de cultivos, generando pérdidas significativas en rendimiento y calidad. Ante las restricciones asociadas al uso intensivo de fungicidas químicos, el control biológico ha surgido como una alternativa sostenible para el manejo de enfermedades. La presente monografía tuvo como objetivo analizar los avances científicos relacionados con los principales hongos filamentosos utilizados como agentes de control biológico, considerando sus mecanismos de acción y los factores biológicos, ambientales y agronómicos que influyen en su eficacia bajo diferentes condiciones de producción agrícola. Se revisaron especies de importancia agrícola como Trichoderma harzianum, Trichoderma virens, Clonostachys rosea y Purpureocillium lilacinum, destacando su capacidad para controlar fitopatógenos mediante mecanismos como competencia por espacio y nutrientes, micoparasitismo, producción de enzimas líticas, antibiosis e inducción de resistencia sistémica en las plantas. Asimismo, se abordaron aspectos relacionados con la formulación, viabilidad, almacenamiento y métodos de aplicación de estos microorganismos, así como la influencia de factores edáficos, ambientales y de manejo sobre su desempeño en campo. La revisión mostró que la eficacia de los hongos biocontroladores no solo depende de sus características biológicas, sino también de las condiciones del agroecosistema y de las estrategias agronómicas implementadas. Los hongos filamentosos constituyen herramientas prometedoras para el manejo sostenible de enfermedades agrícolas, ya que contribuyen a reducir la dependencia de agroquímicos y favorecen la salud del suelo. Sin embargo, aún existen desafíos relacionados con su formulación, estabilidad y adopción a gran escala, por lo que su investigación y desarrollo continúan siendo prioritarios para fortalecer una agricultura más sostenible" Analizar los avances científicos relacionados con los principales hongos filamentosos utilizados como agentes de control biológico, considerando sus mecanismos de acción y los factores biológicos, ambientales y agronómicos que influyen en su eficacia bajo diferentes condiciones de producción agrícola

Tasa preñez y tasa de hembras con novillas holstein inseminadas con semen sexado y convencional en la comarca lagunera

2026-11-11T17:26:34Z

Tasa preñez y tasa de hembras con novillas holstein inseminadas con semen sexado y convencional en la comarca lagunera Nava Cruz, Alfonso Roberto "El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del uso del semen sexado comercial sobre la tasa de preñez de novillas Holstein en la Comarca Lagunera. Un objetivo adicional fue determinar el porcentaje de hembras que se obtiene en pruebas de campo con este semen. El estudio se realizó en la Comarca Lagunera en un establo comercial de vacas Holstein. Se utilizaron 129 novillas las cuales, a la inseminación, contaban con una edad de 12 a 14 meses y fueron inseminadas con semen sexado (n= 91) o semen convencional (n= 31) entre los meses de septiembre y octubre del 2009. No se detectaron diferencias en la tasa de concepción entre grupos (34.1 vs 39.5, para semen sexado y convencional, respectivamente). El porcentaje de becerras nacidas fue de 91.7%. Al comparar 4 toros se observó que las tasas de preñez de las novillas inseminadas con estos toros varió de 17 a 50% (P<0.05). Se concluyó que las tasas de preñez en novillas, inseminadas en la época de mediano estrés calórico con semen sexado no difirieron al compararlas con novillas inseminadas con semen convencional. Esto significa que existe una alta posibilidad de de lograr retorno sobre la inversión, particularmente cuando el valor de las vaquillas sea elevado y cuando se utilice para inseminar a las mejores vaquillas desde el punto de vista genético. Estos datos muestran también que hay que poner una gran atención a los toros que se escogen para la inseminación con semen sexado, pues existe una amplia variabilidad entre estos en términos de su capacidad para preñar a las vacas." Con la tecnología de la citometría de flujo aplicada a la separación de espermatozoides, se dispone de pajillas de semen congelado sexado (espermatozoides con predominancia del cromosoma X, para la producción de hembras) en forma comercial. Esta tecnología tiene una gran relevancia en la industria lechera porque se incrementa la disponibilidad de becerras de reemplazo, lo que reduce los costos de adquisición de estos animales y los riesgos de introducción de enfermedades con becerras traídas de otras explotaciones lecheras.

“Determinación de fibra cruda en diez especies vegetales a diferentes tiempos de cocción”

2026-11-11T17:14:06Z

“Determinación de fibra cruda en diez especies vegetales a diferentes tiempos de cocción” Sampayo Hernández, Elvia "En la actualidad es de gran importancia dar a conocer a los consumidores que la fibra es uno de los principales componentes de los alimentos, ya que ayuda a tener una buena digestión, a prevenir o disminuir diversos desordenes metabólicos y gastrointestinales. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de fibra cruda en diez especies, ricas en fibra, a diferentes tiempos de cocción, 0, 3, 5 y 10 minutos, para verificar si por medio de la cocción esta se perdía, las cuales fueron analizadas en fresco, por métodos del A.O.A.C.1990. Encontrándose que el vegetal que presenta mayor porcentaje, fue el nopal con 1.150 % seguido por el apio con 0.857 % de fibra en fresco. En cuanto a los tiempos de cocción a que se sometieron las diez especies vegetales, se obtuvieron resultados mayores nuevamente en el nopal, a los 0 min de cocción con un porcentaje de fibra de 0.902 y este mismo vegetal para los 3 min de cocción con un porcentaje de 0.757 ya que al someter por más tiempo el vegetal pierde el contenido de fibra y algunas características como son el color, olor y textura, por lo cual se recomienda consumir estos alimentos en fresco y a los 3 min de cocción ya que a este tiempo se mantienen los niveles de porcentaje de fibra." EL presente es un trabajo de investigación orientado a evaluar el efecto del tratamiento térmico sobre los componentes estructurales de las células vegetales, a las cuales se les denomina de manera coloquial como fibras, más adelante se describen los principales componentes de estas. Antes de entrar al tema central es necesario ahondar en algunos aspectos sociales que han cambiado los hábitos alimenticios de la población mexicana, en gran parte relacionado con cambios en los hábitos, que ha impactado en la manera de cocinar o comprar los alimentos, la oferta cada vez mayor de los alimentos fuera del hogar, así como menores oportunidades para preparar los alimentos en casa ya que se invierte más tiempo en el trabajo y en traslados relacionados con la actividad laboral.