https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/8 2026-09-01T15:41:16Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52230 Implicaciones de la inocuidad alimentaria en México. el caso de las frutas y hortalizas frescas Cano Castillo, Nieves "A partir de la revisión que se llevó a cabo sobre el tema Inocuidad Alimentaria, se llegó a las siguientes conclusiones: Hablar de Inocuidad Alimentaria no es fácil, es un tema que se puede extender hasta donde uno desee dependiendo de la información con que se cuente, por lo que en la presente revisión nos hemos centrado en el manejo de los alimentos antes de ser procesados. Por otra parte, la mayor atención que se le viene poniendo a las repercusiones de los alimentos en la generación de las enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado o que no han cumplido las normas de inocuidad, ha llevado a que ha nivel mundial existan organismos encargados en establecer normas al respecto, por lo que en un dado momento se pueden convertir en barreras al comercio internacional, y por otro a la necesidad de los países exportadores en establecer mecanismos que conlleven a los productores a cumplir con los requisitos de la inocuidad alimentaria. El modelo para un Sistema Nacional de Sanidad Agropecuaria y de Inocuidad de los alimentos modernos, elaborado por el Instituto Inter-Americano de Cooperación para la Agricultura (IICA), servirá para la modernización de los sistemas de Inocuidad de alimentos. El programa contempla el trabajo conjunto con otros organismos para un mejor aprovechamiento de los recursos. Es necesario que todos los organismos gubernamentales y privados unan fuerzas para poner en marcha este modelo." La intensificación de los procesos de producción y procesamiento, el uso racional y eficiente de prácticas e insumos para la protección del medio ambiente, las condiciones de higiene y sanidad de los jornaleros agrícolas, la dinámica del comercio internacional agroalimentario, la atención de los compromisos derivados de los Acuerdos sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) y la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (SFS) de la Organización Mundial de Comercio (OMC), así como una mayor cobertura de los medios de comunicación, han obligado a los gobiernos de casi todos los países, a incrementar los esfuerzos que permitan una atención más eficiente a los problemas relacionados con las enfermedades causadas por el consumo de alimentos (ETA). 1999-11-25T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52219 La producción cafetalera en los municipios de Tuxtepec y Choapan en el estado de Oaxaca. Martínez Fernández, Aida "Al realizar el siguiente trabajo se obtuvieron las siguientes conclusiones: A nivel nacional se observó que existe el problema de que los productores no pueden vender directamente sus producto sino que tiene que recurrir a los intermediarios, también se puede decir que la cafeticultura nacional esta desprotegido por parte del gobierno, ya que no apoya a los productores para la comercialización de su producto, a nivel regional en los municipios de Tuxtepec y Choapan los productores están integrados a una organización de productores, dichas organizaciones no cuentan con recursos suficientes para apoyar a los productores en la comercialización de su producto, a la desaparición del INMECAFE los productores comentaron que ahora el Instituto Nacional Indigenista que se quedo acargo de los productores de café no los apoya como debería de ser, ya que el INMECAFE les otorgaba créditos a cuenta de su cosecha y ellos tenían la forma de cómo subsistir cuando se presentaban las crisis, pero en la actualidad los productores están más desprotegidos. En estas dos regiones es muy importante la cafeticultura en la economía doméstica, ya que algunos productores nadamás producen el cultivo del Café, por lo que (a ellos) les afecta mucho cuando el precio del Café baja y esto provoca que dichos productores no tengan la forma de cómo alimentarse, para seguir adelante; aunque a veces algunos intermediarios le dan préstamos, a cambio de su cosecha, pero a un precio bajo ya que se aprovechan de la situación de dichos productores. Ellos producen el café orgánico, ya que no aplican ningún producto químico para su cafetal, pero en parte se debe a la falta de recursos económicos. También necesitan de asistencia técnica para su cafetal, ya que algunos los tienen muy abandonados, se necesita de una persona preparada que los ayude, para que así vean la forma de tener una mayor producción y un excelente rendimiento. Si se requiere que el café vuelva a ser un generador importante de divisas, es necesario que el gobierno a suma, su función de regular la producción y el mercado, y en lugar de remendar su desorganizado retiro con migajas Pronosaleras y apoyo al consumo, reconozcan que los productores no necesitan subsidios de pobreza sino amplios recursos para resarcirse de estos años de crisis; es decir, créditos suficientes, fondos de financiamiento, renegociación de sus carteras y programas de fomento productivo. " Para México, el Café es el tercer cultivo generador de divisas después del petróleo y el turismo, ya que representa el 30% del valor de las exportaciones agropecuarias, a nivel mundial, ocupando el cuarto lugar en términos de producción de grano, el quinto lugar en superficie cosechada y el noveno por su rendimiento, a nivel Nación Brasil es el principal productor mundial del grano, Colombia ocupa el segundo lugar del aromático e Indonesia como el tercer productor mundial. 1999-05-20T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52214 Estudio de la vialidad económica del frutal del nogal (Carya illionoensis) como una alternativa para sustituir gradualmente el cultivo de la alfalfa (Medicago sativa) en la Región Lagunera Medina Salinas, Francisco "La región Lagunera através de los años se ha destacado en el país por ser una región de gran productividad agrícola y ganadera. En esta región existe una gran diversidad de cultivos y los de mayor tradición son el cultivo del algodonero (Gossypium hirsutum) y la alfalfa (Medicago sativa) SARH (1987), los cuales son explotados en un alto porcentaje de la superficie total agrícola de la región. No obstante estos cultivos en los últimos años han presentado una serie de problemas que han afectado económicamente al productor de la región. En el caso del algodonero el problema se presenta en la comercialización de la fibra: anteriormente la demanda de este producto era suficiente, de tal manera que al término del ciclo productivo inmediatamente el producto era puesto en el mercado interno y externo, mientras que actualmente al término del ciclo productivo la mitad del volúmen del producto de la región no se comercializa, quedandose en las plantas despepitadoras hasta que el productor encuentre un comprador lo que ocasiona que el precio unitario sea muy bajo. Aunado a este problema se encuentra también el relacionado con los altos costos de producción de éste producto, lo que finalmente disminuye la rentabilidad" 1992-07-01T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52212 El Programa de certificación de derechos ejidales en el Municipio de Saltillo, Coahuila (1993-1996) Mazariegos Bravo, Ruth "Después de ganar con las armas en la mano el derecho a la tierra, conquista consagrada en la Constitución de 1917, los campesinos mexicanos lucharon 70 años por una organización para hacer realidad el reparto agrario contenido en el Artículo 27 Constitucional. Como resultado, se repartieron grandes extensiones del territorio nacional entre los campesinos solicitantes, desapareciendo el latifundismo en el campo mexicano, en la actualidad más de 3 millones de campesinos trabajan su tierra en 30 mil ejidos y comunidades. Agotadas las superficies que se podían repartir y las normas originales que se habían convertido en un obstáculo para el desarrollo del campo y donde las solicitudes que ya no se podían satisfacer eran fuente de frustración y conflictos. Para responder a las demandas campesinas de certidumbre en la tenencia de la tierra, para dar libertad para decidir sobre su uso y destino y nuevas opciones para producir más; así como para elevar el valor de su trabajo y vivir mejor, el gobierno promovió la Reforma del Artículo 27 de la Constitución bajo el principio de llevar al campo más libertad y justicia" 1997-07-01T00:00:00Z