https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/24 2026-09-21T22:23:09Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52333 “Análisis de costos y rentabilidad de producción de cebolla (Allium cepa L.) por hectárea en Tepalcingo, Morelos.” Solano Aldana, Maximino "De acuerdo a los objetivos planteados en este trabajo se muestra que los productores de cebolla para la región de Tepalcingo, Morelos requieren una gran cantidad de mano de obra ocupando hasta 122 jornales por hectárea para su ciclo productivo. Debido a que estos productores producen sin conocer de antemano el precio, calidad y forma de comercializar su producto, es necesario que estos productores realicen contratos de compraventa con empresas (Aurrera, Gigante, Soriana, etc) con el fin de buscar garantizar el mercado de su producto. Es decir, el productor prácticamente no tiene riesgo comercial al tener un mercado y un precio seguro para su producción. Respecto al comportamiento de los precios de la Central de Abastos de Cuautla, Morelos y la Central de Abasto de Iztapalapa, DF. (Pág. 54, 55) nos refleja que los mejores precios son del mes de Diciembre hasta Febrero, por lo que concluimos que los productores podrían programar su producción para tratar de obtener su producto en la época de mejores precios o almacenar su producto en plantas refrigeradoras y sacarlo cuando los precios sean altos. Con lo que respecta a la determinación de la Relación Beneficio / Costo que obtuvimos nos refleja claramente el costo de oportunidad de $ 1.29 esto nos quiere decir que por cada peso que se invierta este productor, el recibirá $ 1.29 a cambio. Teniendo un costo de producción unitario de $ 1.15 por kilogramo. En cuanto a la rentabilidad es aun con una utilidad pero con un menor porcentaje, siendo casi insignificante para los productores de cebolla con un 6.14 % de la rentabilidad. De acuerdo a esta rentabilidad se debe entre otros factores al elevado uso de la mano de obra que requiere este cultivo; y por otro lado se presenta una reducción de los precios de venta de la producción debido a una sobreoferta de cebolla en el mercado nacional. En base a la tecnología tradicional que utilizan estos productores provoca que tengan una baja producción y que su producto sea de mala calidad y no la puedan comercializar rápidamente, por lo que se necesita que estos productores cambien a una tecnología avanzada para lograr un producto de buena calidad, eficiencia y sobre todo la productividad para tener así una mejor comercialización y que los productores tengan mayores utilidades. Con la información obtenida en este trabajo, concluimos que para producir una hectárea de cebolla, se requiere de una inversión de $ 37,050." La cebolla (Allium cepa L) es una de las hortalizas de mayor importancia en la dieta humana, por lo que existe una demanda bastante alta, encontrándosele en todos los mercados durante todo el año. Por su consumo directo o por su gran número de usos, la cebolla también es conocida entre las diversas culturas por aplicaciones en la prevención y cura de dolores y enfermedades, poderes anticancerígenos, además de su inalienable contribución a las artes culinarias, como un condimento de excelencia que podemos confirmar diariamente en nuestros alimentos. 2003-10-20T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52332 Análisis de la producción y ahumado de chile jalapeño (Capsicum annuum L.) en la región productora de Escárcega, Campeche, para proponer el establecimiento de un horno deshidratador – ahumador Rico López, Eduardo "El consumo de chiles verdes en México se ha incrementado gradualmente en los últimos 20 años; así de 8.8 kg de consumo per cápita que se tenía en 1985 se incrementó a 10 kg en el 2000; reflejando lo importante que es esta hortaliza en la dieta del Mexicano. El chile es uno de los cultivos hortícolas de mayor importancia en México y el de mayor consumo popular, especialmente en estado fresco, aunque también se consume procesado en forma de salsas, polvo y encurtidos. En México se siembra chile jalapeño básicamente en dos regiones, una es la zona productora del trópico húmedo (Veracruz, Campeche, Oaxaca y Q. Roo) y la otra es la zona semiárida representada por Delicias, Chihuahua, Sonora y Sinaloa. Se calcula que de toda la producción de chile en México el 20% se destina para la obtención de chile chipotle, siendo los demandantes principales de este producto las industrias y empresas dedicadas a la transformación de esta hortaliza, y que les es indispensable al ser su materia principal; estas son entre otras: Alimentos del Fuerte S. A de C. V, Conservas la Torre S. A de C. V., Productos del Monte S. A de C. V., Herdez, Conservas la Costeña. La deshidratación de chiles en México está generalizada en los estados de Guanajuato, Aguascalientes, Zacatecas y Jalisco; realizándose en hornos, donde se separa del fruto más del 75% de humedad, efectuándose esta operación en 25 – 28 horas aproximadamente, empleando gas como combustible. Existe la experiencia de productores que se dedican a la deshidratación de chiles que propiamente se destina a este proceso y que utilizan gas como combustible, que sometieron a los frutos jalapeños al mismo proceso, con la finalidad de obtener los chipotles, pero se afectaros drásticamente sus propiedades organolépticas, traduciéndose en una aceptación negativa por parte de los consumidores, al no contar estos con el acabado característico del proceso de ahumado." El sistema agroindustrial constituye una alternativa clave en el desarrollo del sector agropecuario del país. Ya que debido a su naturaleza de transformación, requiere una gran cantidad de mano de obra, operativa y especializada, lo que se traduce en una fuente de ingresos para la población. 2003-06-14T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52329 Producción y mercadeo de sábila (Aloe barbadensis Miller) Narváez Morales, Domingo "El presente trabajo tiene como fin el actualizar la información el cultivo de la sábila (Aloe barbadensis Miller), sobre aspectos técnicos y económicos tales como su importancia en la economía, la evolución de los indicadores de producción y el comercio en México, con un enfoque especial hacia el Estado de Tamaulipas. Así mismo, se incluyen aspectos del entorno comercial a fin de captar tendencias del consumo y comercio internacional. El documento se basa en el análisis de información seleccionada de documentos publicados por diferentes fuentes como lo son Instituciones Oficiales, Secretarias de Estado, Bibliotecas y artículos publicados y portales empresariales en Internet. Los resultados de la investigación bibliográfica y documental muestran que: - - - - Los estados de Tamaulipas y Yucatán son los principales estados en cuanto a superficies sembradas y producción del cultivo de la sábila. La producción nacional se vende principalmente a los Estados Unidos en forma de jugos y extracto. En el comercio internacional identifican a Estados Unidos, España, Alemania, Reino Unido y Francia como los principales países consumidores de los derivados de la hoja de sábila. Se determina que la producción de hoja de sábila y la industrialización tienen amplias posibilidades de desarrollo, dadas las tendencias crecientes en consumo y aplicación de sus derivados." El Aloe vera o sábila, es una planta suculenta y perenne conocida y utilizada en muchos países desde hace siglos. La sábila es originaria del Viejo Mundo, pero principalmente de África (Alvarez, 1987). Otras fuentes ubican su origen en el Sur de Africa, Africa Oriental y Meridional (Cactus center club, 1998; Sisa, 2001). 2003-05-20T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52311 El aguacate (Persea americana mill.) mexicano y los principales mercados para su exportación Juárez Martínez, Jesús "El problema más grande que limita las exportaciones es el fitosanitario, ya que sólo un número reducido de productores cumplen con ese requisito. Las normas de calidad existentes en la actualidad en nuestro país son obsoletas en comparación con los requerimientos de los países importadores lo que hace aun más difícil las exportaciones. La industrialización del aguacate representa un mercado muy prometedor y el cual ha sido muy poco aprovechada tanto por productores como por empresarios. Estados Unidos sigue y seguirá siendo el principal mercado de los productos agropecuarios mexicanos como el aguacate dada su cercanía; ya que esto representa una reducción en los gastos de distribución cuando se pretende exportar y por consiguiente mayores utilidades. La Unión Europea ofrece altas posibilidades para el incremento de las exportaciones de aguacate mexicano ya que uno de sus miembros, Francia es el principal importador a nivel mundial, aunque el consumo per-cápita es poco, pero tiende a incrementarse entre todos sus miembros, además de que el Acuerdo de Libre Comercio entre México y la Unión Europea representa una enorme ventaja principalmente por los beneficios que ofrece como la reducción de aranceles y menores restricciones fitosanitarias. Japón representa un mercado muy atractivo principalmente por los requerimientos de productos de calidad y por el crecimiento del consumo per-cápita de sus habitantes además de su nula producción de aguacate. Las estrategias resultantes del análisis DOFA son las principales a desarrollar para las exportaciones de aguacate hacia los EE.UU, Japón y la Unión Europea." La fruticultura es una actividad que ocupa cada vez un lugar importante en el mercado mundial de los productos agrícolas, y por lo mismo, ofrece a sus productores mayores oportunidades para obtener grandes utilidades. El aguacate destaca entre los principales cultivos frutícolas ya que su producto cuenta con un mercado amplio, además su elevado rendimiento por unidad de superficie, sus perspectivas favorables para la exportación, su importancia en la alimentación tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales han elevado el interés de cada vez mas productores. 2003-04-17T00:00:00Z