https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/1 Albergar, difundir y preservar las tesis digitales resultantes de las actividades de investigación y docencia. 2026-09-01T14:52:34Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52230 Implicaciones de la inocuidad alimentaria en México. el caso de las frutas y hortalizas frescas Cano Castillo, Nieves "A partir de la revisión que se llevó a cabo sobre el tema Inocuidad Alimentaria, se llegó a las siguientes conclusiones: Hablar de Inocuidad Alimentaria no es fácil, es un tema que se puede extender hasta donde uno desee dependiendo de la información con que se cuente, por lo que en la presente revisión nos hemos centrado en el manejo de los alimentos antes de ser procesados. Por otra parte, la mayor atención que se le viene poniendo a las repercusiones de los alimentos en la generación de las enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado o que no han cumplido las normas de inocuidad, ha llevado a que ha nivel mundial existan organismos encargados en establecer normas al respecto, por lo que en un dado momento se pueden convertir en barreras al comercio internacional, y por otro a la necesidad de los países exportadores en establecer mecanismos que conlleven a los productores a cumplir con los requisitos de la inocuidad alimentaria. El modelo para un Sistema Nacional de Sanidad Agropecuaria y de Inocuidad de los alimentos modernos, elaborado por el Instituto Inter-Americano de Cooperación para la Agricultura (IICA), servirá para la modernización de los sistemas de Inocuidad de alimentos. El programa contempla el trabajo conjunto con otros organismos para un mejor aprovechamiento de los recursos. Es necesario que todos los organismos gubernamentales y privados unan fuerzas para poner en marcha este modelo." La intensificación de los procesos de producción y procesamiento, el uso racional y eficiente de prácticas e insumos para la protección del medio ambiente, las condiciones de higiene y sanidad de los jornaleros agrícolas, la dinámica del comercio internacional agroalimentario, la atención de los compromisos derivados de los Acuerdos sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OTC) y la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (SFS) de la Organización Mundial de Comercio (OMC), así como una mayor cobertura de los medios de comunicación, han obligado a los gobiernos de casi todos los países, a incrementar los esfuerzos que permitan una atención más eficiente a los problemas relacionados con las enfermedades causadas por el consumo de alimentos (ETA). 1999-11-25T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52229 Efecto de productos hormonales sobre la germinación y vigor en semilla de cebolla (Allium cepa L.) Vega Zambrano, Leticia "Por los resultados obtenidos en el presente trabajo y bajo las condiciones en las que se llevo acabo, se concluye lo siguiente: Algaenzims es el producto más recomendable a dosis bajas (0.2 ml) para la germinación y desarrollo de la plántula en la variedad de cebolla (Early White Grano). y Germinex en la dosis de 0.5 mg para por ciento de plántulas vigorosas y peso seco de plántulas. El Germinex obtuvo mejores resultados, para la variable por ciento de plantulas vigorosas y peso seco de plántulas, sin embargo Algaenzims también presentó resultados favorables a dosis bajas. El producto Algaenzims a dosis bajas (0.2 ml) fue el que obtuvo mayor efecto para la variable por ciento de germinación. Es necesario corroborar esta investigación ampliando las dosis de los productos hormonales y utilizando lotes con diferente grado de vigor de la semilla." La cebolla es una planta hortícola, usada en la alimentación humana desde la antigüedad. Su cultivo se extiende por todas las regiones templadas del mundo, además la capacidad para el almacenamiento de sus bulbos maduros ha permitido a la cebolla convertirse en un importante cultivo. Pertenece al género Allium en la familia de las Liliaceas; aunque algunos botánicos colocan el género Allium en la familia de las amarylidaceae. 1999-05-10T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52228 Comportamiento de dos variedades mexicanas y dos variedades extranjeras de papa (Solanum tuberosum L. ) en la región de Villa de Juárez Nuevo León. Roldán García, Jorge "De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo se obtiene las siguientes conclusiones: Es importante evaluar la variedad UAAAN - 1 y la variedad Hertha con semilla básica para poder determinar el potencial de ambas variedades. Las variedades extranjeras presentan un mejor comportamiento en cuanto al tamaño del tubérculo, por consiguiente tienen un menor número de tubérculos, siendo esta una característica muy importante; lo que nos indica, que se debe poner interés en el mejoramiento de las variedades mexicanas para estas características. La variedad UAAAN - 1 supera a las otras variedades en la característica de número de tubérculos, lo que indica que se le debe poner interés en el mejoramiento de esta característica. La variedad Atlantic, supera a la variedad UAAAN- 1 y a la variedad Hertha en cuanto a la clasificación de primeras. Analizando los resultados obtenidos de la presente investigación podemos determinar que tanto los objetivos como la hipótesis que se plantearon se cumplen. " La papa ( Solanum tuberosum L ), originaria de América del Sur, específicamente de la cordillera Andesa donde era ya cultivada por los Incas, es un alimento muy deseable que tiene gran consumo en muchos países, por su grato sabor, fácil digestibilidad y elevado contenido proteínico y de carbohidratos. A Europa se introdujo en el siglo XVI, donde fue rechazada inicialmente por su origen subterráneo, y posteriormente fue aceptada hasta llegar a constituirse como alimento básico en la dieta de muchos países de este continente. 1999-05-18T00:00:00Z https://repositorio.uaaan.mx/xmlui/handle/123456789/52227 Producción de microtuberculos de papa In vitro. "Efectos del ABA, fotoperiodo y características físicas del medio nutritivo". Pérez Pérez, Juventino "Los microtubérculos producidos In vitro en papa obtenidos por Slimmon et al., (1989) fue investigado usando un medio consistiendo de sales Murashige y Skoog, vitaminas, niveles altos de sacarosa y purina de benzylamino, cultivados a 16°c con un fotoperíodo de 8 hrs. y oscuridad total, con los cultivares Red pontiac, Shepody, Kennebec y Yukon gold; reportando que los microtubérculos de todos los cultivares tuvieron un peso fresco mayor cuando fueron tratados con 8 hrs de día /luz comparados con oscuridad total. Los microtubérculos variaron en diámetro de 0.48 a 0.60 cm en el tratamiento de total oscuridad y de 0.58 a 0.75 cm en el tratamiento de 8 hrs día/luz. Los nudos de hoja puestos en el tratamiento de “ total oscuridad “ , mostraron senecencia en la forma de amarillarse a las 4 semanas, con necrosis total a las 8 ó 10 semanas. Sin embargo, con el tratamiento de 8 hrs luz, las hojas permanecieron verdes por un periodo inicial mayor y gradualmente amarillandose y la necrosis a las 12 semanas. Una alta incidencia de enraíce ocurrió con los nudos de la hoja en el tratamiento de 8 hrs luz, pero en el tratamiento de “ total oscuridad “ solamente algunos pocos nudos de hojas mostraron algún desarrollo de raíz. La pigmentación verde fue observada con todos los microtuberculos formados bajo el tratamiento 8 hrs luz. Esto no fue evidente con el tratamiento “ oscuridad total “. La retardada senecencia de la hoja, el enverdecimiento del microtuberculo y el desarrollo de raíces podría ser indicativo de actividad fotosintética y síntesis de auxinas en las hojas." La papa (Solanum tuberosum L.) es considerada uno de los alimentos más importantes del mundo, ocupando el cuarto lugar, solo después del arroz, maíz y el trigo (SARH, 1994). El consumo de papa a nivel mundial representa uno de los más importantes entre las hortalizas, destacando algunas regiones como Europa, siendo los principales países productores: Rusia, Polonia, E.U., India, Ucrania y otros. Con una producción mundial de 302.50 millones de toneladas en 1997 (FAO, 1997). 1999-03-13T00:00:00Z