La Infraestructura Actual del Rastro Municipal de Torreón, Coahuila, Tipo Inspección Federal (TIF) 243

Abstract

En México, existen establecimientos destinados al sacrificio de animales tales como, porcino, bovino, equinos, caprinos, ovinos, aves, en base a leyes y normas vigentes como La Ley Federal de Sanidad Animal (LFSA), La Ley Sobre Metrología y Normalización (LSMN), La Ley General de Salud (LGS), la NOM-008-ZOO-1994, Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos, en aquellos puntos que resultaron procedentes, la NOM-009-Z00-1994, Proceso sanitario de la carne, la NOM-033-SAG/ZOO-2014, Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres. Por lo que se refiere a las normas internacionales, se cuenta con el Codex Alimentarius y con el Código para Animales Terrestres, a consecuencia de esto, el producto final animal producidos por estos establecimientos, garantizan su inocuidad y calidad de esta. En el Rastro Municipal de Torreón Establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF) 243 en la actualidad se encontraron deficiencias en su infraestructura y materiales faltantes necesarios, demostrando en que áreas es careciente, o que no cumple correctamente con lo que señalan las leyes y normas oficiales mexicanas, tratando de que con este trabajo, se obtenga mayor calidad e inocuidad en sus productos finales.