Análisis de la eficiencia de conversión alimenticia, ganancia de peso y rendimiento de la canal de razas obtenidas mediante cruzamientos de bovinos

Abstract

La presente monografía se realizó en la UAAAN-UL, de febrero a septiembre de 2015, teniendo como objetivo general, realizar una extensiva e intensiva compilación de la información y documentación disponible sobre la conversión alimenticia, ganancia de peso por día, consumo de alimento y rendimiento de la canal de algunas razas de ganado de carne obtenidas por cruzamientos (Bos indicus y Bos taurus) a través de apoyos bibliográficos, documentos, revistas indexadas periódicas, journals y del Internet tanto del idioma español como en inglés. De acuerdo a la información obtenida en la monografía, se considera que dentro de las razas más eficientes en cuanto a ganancia de peso por día se tienen la Tuli con 1.70, seguida de la Beefmaster con 1.67-1.74 y Brangrus y Santa Gertrudis con 1.42-1.44, respecto a la conversión alimenticia las más eficientes son las razas Tuli y Braunvieh con 5.50, seguidos de la Tropicarne con 6.1 y la Simbrah con 6.51 y respecto al rendimiento de la canal las más sobresalientes fueron las razas; Gelbray con 64%, Beefmaster y Braunvieh con 63.5%, y la más baja la Bradford con solo 51% de rendimiento de la canal. Es necesario que los productores de bovinos inviertan en la adquisición de animales sobresalientes seleccionados sobre una serie de atributos que indican eficiencia en parámetros productivos entre los que se tienen; la ganancia de peso por día (gpd), conversión alimenticia (kg alim./kg de ganancia), área del ojo de la chuleta, proporción de carne magra, rendimiento de la canal, entre otras, las cuales indican los índices de eficiencia de producción que actualmente ningún productor debe dejar de pasar por alto. Se hace necesario llevar a cabo estudios y programas de selección y mejoramiento genético de los bovinos de carne más precisos, basados en índices de eficiencia, y en especial de los programas de cruzamientos al incrementar la eficiencia de la producción, la eficiencia de utilización del alimento formará parte de uno de los mayores componentes de los programas de selección.