PROPUESTA DE MODIFICACION AL REGLAMENTO DEL RASTRO MUNICIPAL DE CIUDAD JUAREZ, CHIHUAHUA

Abstract

Buscando en todo momento la inocuidad en los productos que se producen y comercializan de origen animal para el consumo humano, se establecen en algunas instituciones y empresas, reglamentos que fundamenten las buena prácticas pecuarias, de acuerdo con la Ley de Sanidad Animal vigente (reformada en el 2012) y de manejo con los productos de origen animal y sus derivados. Los reglamentos que se refieren a la administración de los rastros municipales deben estar acordes con las exigencias de abasto y preservación de la salud pública, de ahí la necesidad de cambios en su estructura para su mayor aplicación. La propuesta de modificación en este reglamento se basó principalmente en la inspección física y ocular de las formas de trabajar en el rastro municipal de Ciudad Juárez, en el cual se observaron varios aspectos que provocaron que la modificación del reglamento vigente se mejorara el trabajo realizado dentro de este rastro y sus múltiples requerimientos. Es indispensable preservar y mantener la inocuidad de los productos para ofrecer al consumidor un producto de mayor calidad, libre de cualquier agente que pueda causar daños a la salud humana, por esta razón el reglamentos del rastro municipal que se propone modificar será el apropiado para cumplir su misión ya señalada.