Calcio, potasio y magnesio en la productividad e inducción de la calidad nutracéutica en tomate injertado y cultivado en sistema nft

Abstract

"En los últimos años, la atención hacia una alimentación equilibrada y saludable ha cobrado una creciente importancia en la sociedad, debido a su estrecha relación con el bienestar integral y la prevención de diversas enfermedades, este interés ha trascendido los aspectos meramente nutricionales, fomentando la exploración de compuestos bioactivos con potencial para contribuir a la reducción del riesgo de padecer enfermedades crónicas (Rico y Martín, 2023). El término "nutracéutico” hace alusión a una serie de sustancias bioactivas presentes en alimentos o productos alimenticios que ofrecen ventajas para la salud que van más allá de la simple aportación nutricional (Hernández y Gil, 2016). Aunque con frecuencia se emplea de forma intercambiable con otros conceptos, como “alimento funcional”, cada uno posee matices propios relacionados con su función y propiedades específicas (Essa et al. 2023). Por otra parte, es ampliamente reconocido que las funciones del potasio (K), el calcio (Ca²⁺) y el magnesio (Mg²⁺) van más allá de ser macronutrientes esenciales en las plantas. Estos elementos intervienen en procesos fisiológicos clave como el crecimiento, el desarrollo y la regulación de rutas de señalización responsables de las respuestas frente a estímulos, incluyendo el estrés biótico y abiótico (Ojo y Oladele, 2024). Tal es el caso del Ca²⁺, que desempeña un rol esencial en la señalización intracelular por medio de sensores específicos que detectan aumentos en los niveles de Ca²⁺, lo que activa quinasas que regulan la expresión génica y desencadenan respuestas fenotípicas que contribuyen a la tolerancia al estrés (Bu et al., 2021). De forma similar, el K participa en múltiples rutas bioquímicas: síntesis de proteínas, metabolismo de carbohidratos, activación enzimática, regulación estomática y fotosíntesis (Hasanuzzaman et al., 2018). Su aplicación también ha demostrado incrementar la actividad de enzimas antioxidantes como superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT) y peroxidasa (POD), lo cual contribuye a reducir la acumulación de especies reactivas de oxígenoDe igual modo, el Mg²⁺ es determinante para la salud, rendimiento y calidad de los cultivos"