Identificación de puntos críticos para el aseguramiento de la calidad total en semillas híbridas de maíz en pos cosecha

Abstract

"La calidad física, fisiológica y sanitaria de la semilla híbrida de maíz es determinante para lograr altos rendimientos. Sin embargo, durante la postcosecha ocurren deterioros que comprometen su desempeño. El objetivo de este estudio fue identificar los puntos de control crítico (PCC) en los procesos de postcosecha que influyen en la calidad total del maíz híbrido. Para ello se realizaron dos estudios dos ciclos de producción (HIB1-2 y HIB3-4) mediante muestreo en distintas etapas del proceso industrial. Se determinaron parámetros físicos (pureza, peso de mil semillas, daño mecánico), fisiológicos (germinación, vigor) y sanitarios (Blotter test, aislamiento en PDA/MSA e identificación molecular). Los resultados mostraron diferencias significativas entre híbridos y procesos (p ≤ 0.01). En el primer ciclo, el almacenamiento de materia prima se identificó como PCC debido a la disminución del vigor y aumento del daño mecánico. En el segundo ciclo, la semilla llegó con deterioro fisiológico desde la reciba y el daño se acentuó con la clasificación y el tratamiento. El tratamiento químico se confirmó como PCC sanitario, disminuyendo la infección fúngica a niveles compatibles con los requisitos del SNICS. La caracterización morfológica y molecular identificó la presencia de Fusarium oxysporum, F. verticillioides y F. graminearum, lo que refuerza la relación entre daño mecánico, infección y pérdida de vigor. La integración de las evaluaciones permitió identificar los procesos más sensibles y proporcionar criterios para mejorar la gestión del proceso. Estos resultados contribuyen al aseguramiento de la calidad total de la semilla híbrida de maíz en postcosecha"