Efecto de la Concentración de Bicarbonato de Sodio en la Carga Bacteriana en Calostro Bovino

Abstract

"El calostro bovino es el primer alimento que reciben los terneros al nacer, siendo este quien le provee el desarrollo de su sistema inmunitario contra patógenos. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de diferentes concentraciones de bicarbonato de sodio sobre la carga bacteriana en calostro bovino. Se realizaron 6 tratamientos con dos repeticiones por tratamiento. Los tratamientos fueron el calostro bovino añadiendo diferentes concentraciones de bicarbonato de sodio en base p/v: T0: 0% (control); T1: 0.2%; T2: 0.5%; T3: 1.0%; T4: 2.0%; T5: 5.0%. Cada toma se preparó con 10 ml de calostro, ajustando el volumen final con agua peptonada estéril para mantener la concentración correspondiente de bicarbonato. Se observo que en los tratamientos intermedios 0.5 a 2.0% muestran una mayor carga bacteriana, lo que sugiere que el bicarbonato favoreció la proliferación bacteriana al ajustar un pH casi a la neutralidad, mientras que el T5 tuvo una tendencia descendiente lo cual sugiere que altas concentraciones de bicarbonato tiene un efecto inhibidor limitando la replicación bacteriana. El bicarbonato actúa más como modulador fisiológico que como agente inhibidor"