Fitoquímica, capcaidad antioxidante y actividad antimicrobiana de nueve variedades de Ocimum basilicum L.

Abstract

"La presente tesis evaluó el contenido fitoquímico, la capacidad antioxidante y la actividad antimicrobiana de nueve variedades de Ocimum basilicum L. cultivadas bajo las mismas condiciones. Se analizaron los contenidos de compuestos fenólicos, flavonoides totales y capacidad antioxidante mediante los métodos DPPH y ABTS. Además, se evaluó la actividad antimicrobiana de los extractos hidroalcohólicos frente a cepas de Salmonella enteritidis, Escherichia coli y Candida albicans mediante el método colorimétrico MABA (Alamar Blue). Los resultados mostraron diferencias significativas entre las variedades en cuanto al contenido de metabolitos secundarios, capacidad antioxidante y eficacia antimicrobiana. Algunas variedades, como Nufar y Napolitano, destacaron por su alto contenido fenólico y actividad antioxidante, mientras que Thai y Persa demostraron actividad antimicrobiana frente a los tres microorganismos evaluados. Estos hallazgos confirman el potencial de los extractos de albahaca como fuente natural de compuestos bioactivos con aplicaciones en salud y producción agropecuaria"