Síntesis Biológica de nanopartículas de selenio con quitosano y su impacto en la germinación de trigo (Triticum spp.)

Abstract

"La deficiencia de selenio (Se) en la dieta humana es un problema de salud pública a nivel global. En este estudio, se evaluó la síntesis biológica de nanopartículas de selenio funcionalizadas con quitosano (nanSe-CS) para mejorar su estabilidad, biocompatibilidad y efectividad como vehículo y protector celular. Mediante un diseño factorial 2 x 7, se analizó el efecto del tipo de nanopartícula (nanSe vs. nanSe-CS) y la concentración (0, 0.10, 0.15, 1.0, 1.5, 2.0 y 2.5 mg mL⁻¹) durante la imbibición sobre el crecimiento, la producción de antioxidantes no enzimáticos y la actividad de enzimas antioxidantes en germinados de trigo (Triticum spp.), cultivados bajo condiciones controladas (25 ± 2 °C, 7 días en oscuridad). El análisis de varianza (ANOVA) reveló que el efecto de la concentración depende críticamente del tipo de nanopartícula, identificándose una dosis óptima de 0.15 mg mL⁻¹ para ambos tratamientos. A esta concentración, el tratamiento con nanSe-CS indujo una respuesta sinérgica significativamente mayor que la nanSe sola, incrementó el peso fresco (+68 % vs. control), los antioxidantes no enzimáticos (+25 %) y la actividad enzimática (+36 %), evidenciando el rol del quitosano como vehículo y bioestimulante. Se concluye que la biofortificación con nanSe-CS a 0.15 mg mL⁻¹ es la combinación óptima para producir germinados de trigo biofortificados con un perfil nutracéutico superior"