Evaluación de la gallinaza como fertilizante en el cultivo de brócoli (brassica oleracea var. itálica) en condiciones de campo abierto

Abstract

"El brócoli es una hortaliza de alto valor nutricional, ampliamente consumida por su versatilidad y beneficios para la salud. En México, es un cultivo de gran importancia económica, con un notable crecimiento en la producción, especialmente en Guanajuato. Sin embargo, los altos costos de producción, especialmente los fertilizantes químicos, representan un desafío para los productores. Así es como la gallinaza emerge como una alternativa viable y económica para reducir el uso de fertilizantes químicos, mejorando la calidad del suelo y promoviendo la sostenibilidad agrícola. Este estudio evaluó el efecto de diversas dosis de gallinaza (2, 4, 8 y 16 t ha-1) sobre el crecimiento, rendimiento y calidad del brócoli cultivado en ambientes al aire libre en el Departamento de Horticultura de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Saltillo, Coahuila. El diseño experimental fue de Bloques Completos al Azar, con cuatro repeticiones por tratamiento y cinco plantas por repetición. Se evaluaron variables como el diámetro de inflorescencia, número de inflorescencias cosechadas, peso total, rendimiento por hectárea, y parámetros fisiológicos como el diámetro de tallo y el número de hojas. Los resultados mostraron que las dosis de 8 y 16 t ha-1 favorecieron el crecimiento de las inflorescencias, con incrementos significativos en diámetro y peso total en comparación con el testigo químico. A pesar de que no se observaron diferencias significativas en algunas variables, como la tasa relativa de crecimiento y número de hojas, los tratamientos con gallinaza demostraron ser rentables, mejorando la calidad del cultivo y contribuyendo a un mayor rendimiento económico. Además, el análisis multivariado indicó que las dosis altas de gallinaza mejoraron significativamente el rendimiento por hectárea y los costos de venta, especialmente en comparación con el testigo. En conclusión, el uso de gallinaza en la fertilización del brócoli incrementó el rendimiento y la calidad del cultivo, además de ofrecer una alternativa económica y sostenible frente a los fertilizantes químicos. Este estudio respalda la viabilidad de usar gallinaza para la producción"