Efecto de diferentes fuentes de lípidos en dietas de pollos de engorda sobre el comportamiento productivo y características fisicoquímicas de la carne

Abstract

"Se evaluó el comportamiento productivo y características de la canal de pollos de engorda alimentados con dietas empleando grasas encapsuladas (PFPO) y jabones cálcicos de aceite de palma (CaSPO) en sustitución de aceites vegetales (VO). Se utilizaron 200 pollos Ross 308 machos de 1 día de edad asignados en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2×2. Las dietas incluyeron 2 niveles de PFPO y 2 niveles de CaSPO (0 y 50%). El nivel fue el porcentaje de sustitución de VO por grasas granuladas. El estudio presentó dos fases. En la fase inicial, PFPO no influyó en consumo de alimento y ganancia de peso, pero mejoró (p=0.03) la conversión alimenticia. En la fase final y estudio total, PFPO no afectó (p>0,05) estas variables. En el estudio total, CaSPO no afectó en el consumo de alimento (p>0.50), disminuyó la ganancia de peso y presentó un efecto negativo en la conversión alimenticia (p<0.05). No hubo influencia de grasas (PFPO o CaSPO) en el rendimiento de la canal (p>0.05). Los pollos alimentados con CaSPO presentaron peso de canal más bajos (p=0.02) que los alimentados con VO. La única interacción PFPO×CaSPO (p=0.04) fue para rendimiento de la carcasa. Los resultados mostraron que PFPO o CaSPO podrían emplearse en la formulación de dietas para pollos de engorda, por ser menos costosos que el VO. La sustitución parcial de VO por PFPO presentó un efecto mínimo sobre las variables productivas, aunque la inclusión dietética parcial de CaSPO podría reducir ligeramente la producción de los pollos"