Castración de cerdos a diferentes edades y su efecto en el comportamiento productivo y características de la canal.

Abstract

"En las instalaciones de la Universidad se desarrolló un experimento donde se evaluó el efecto que tiene la castración a diferentes edades (2, 6, 10, 14 y 18 semanas de edad) del cerdo sobre su comportamiento productivo y algunas características de la canal como son rendimiento y longitud de la canal, espesor de la grasa dorsal y área del ojo de la chuleta. Se estudiaron 31 cerdos de diferentes hibridación entre las razas Yorkshire, Landrace, Duroc y Hampshire, estos animales se seleccionaron desde el nacimiento y se llevaron hasta la etapa final. Fueron alimentados ad libitum. Se registró el peso inicial y cada 14 días estimándose la ganancia diaria de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y días a termino (días que tarda el animal en alcazar el peso a los mercado 90 kg de peso vivo). Así como también se evaluaron algunas características de la canal. El diseño experimental empleado fue completamente al azar con cinco tratamientos y dos repeticiones y se realizó una comparación múltiple de medias (DMS). Así mismo se analizaron las correlaciones entre las variables en estudio. La ganacia diaria de peso por animal fueron: 0.425, 0.448, 0.448, 0.409 y 0.440 kg para las castraciones 2, 6, 10, 14 y 18 semanas de edad respectivamente. No se encontraron diferencias significativas (P>0.05) entre las ganancias de peso debido a los factores de estudio. En la conversión alimenticia no se encontraron diferencias significativas (P>0.05), los valores fueron: 3.490, 3.625, 3.325, 3.595 y 3.660 kg de alimento por kg de ganacia de peso vivo para las castraciones 2, 6, 10, 14 y 18 semanas de edad respectivamente. En cuanto a los dias a término fue 208, 198, 194, 216 y 210 días para alcanzar el peso de mercado para las castraciones 2, 6, 10, 14, y 18 semanas de edad respectivamente. Donde las castración a las 10 semanas fue la que más pronto alcanzó el peso, encontrándose diferencias significativas (P<0.01) entre las diferentes edades. En lo que respecta a las características de la canal se evaluaron tres animales por repetición donde se evaluó: rendimiento, longitud de la canal y el érea del ojo de la chuleta, no se encontraron diferencias significativas (P>0.05) para estas variables, en cuanto al espesor de la grasa dorsal se obtuvó 2.70, 2.27, 2.46, 2.96 y 3.16 cm de espesor para las castraciones 2, 6, 10, 14 y 18 semanas de edad, encontrándose diferencias (P<0.05) entre las diferentes edades, siendo la castración a las 18 semanas de edad la que obtuvó mayor grasa dorsal (3.16 cm) No se encontraron diferencias significativas (P>.05) para las correlaciones de las variables del comportamiento productivo y de las características de la canal."