Incremento en la eficacia en la aplicación de compuestos bioactivos en suelo usando alginato como agente encapsulante.

Abstract

El tomate (Solanum lycopersicom L.) es uno de los cultivos hortícolas más importantes del mundo, ya que es uno de los hortalizas más consumidos en el mundo y juega un papel importante en la dieta humana. Sin embargo, el cultivo de tomate está frecuentemente expuestos a múltiples factores ambientales que afecta el desarrollo de la planta o la calidad del fruto obtenido, ocasionando importantes pérdidas del fruto o de la planta completa. Con la finalidad de reducir dichas pérdidas es importante implementar técnicas que permitan una resistencia mayor a la planta contra condiciones adversas del medio ambiente (abióticas), así como contra el ataque de organismos patógenos (bióticos), lo cual traerá una mayor calidad y rendimiento en el cultivo de tomate. Se ha demostrado que la aplicación de compuestos bioactivos e incluso minerales, incrementa la fisiología de la planta, y por lo tanto hay una mejora en la morfología de esta. Sin embargo, uno de los problemas más comunes al aplicar estos compuestos es su interacción con el medio donde es aplicado, produciéndose la pérdida de la función o la degradación del compuesto, es por ello que en los últimos años se han implementado técnicas de inmovilización (encapsulación) de compuestos bioactivos para prolongar la estabilidad y disponibilidad de éstos con la finalidad de que se prolongue el tiempo en el que éste puede ser utilizado por la planta. Dentro de las matrices más utilizadas se encuentra la formada por las sales de alginato (calcio-alginato), la cual ha sido utilizada no solo para inmovilizar compuestos bioactivos, sino también enzimas y microorganismos.