• Evaluación de la calidad sensorial de la carne de avestruz 

      Cruz Pablo, Florenciano (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroTorreón, Coahuila, México, 2001-01-01)
      "A fines de la década de los ochentas empieza a surgir en el mundo una preferencia generalizada por los alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol, esta cultura de alimentación sana ha ido creciendo de manera importante ...
    • Evaluación de la calidad sensorial de la carne fresca de avestruz 

      Cruz Pablo, Florenciano (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroTorreón, Coahuila, México, 2001-01-01)
      "A fines de la década de los ochentas empieza a surgir en el mundo una preferencia generalizada por los alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol, esta cultura de alimentación sana ha ido creciendo de manera importante ...

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