Adaptación de una técnica de espectrofotometría para la detección de residuos de plaguicidas

Abstract

"Adaptación de una Técnica de Espectrofotometría para la Detección de Residuos de Plaguicidas. Irasema del Rosario Malacara Herrera. M.C Parasitología Agrícola. Universidad Autónoma “Agraria Antonio Narro”. Dr. Ernesto Cerna Chávez Existen métodos convencionales de detección de residuos de plaguicidas que son complejos, requieren de reactivos caros, equipos sofisticados y su análisis completo tarda mucho tiempo, tal es el caso de la técnica HPLC, la cromatografía de gases y la espectrofotometría de masas. Caso contrario ocurre con la técnica ELISA la cual se emplea en la detección y cuantificación rápida, específica y muy sensible de residuos de plaguicidas en alimentos y el ambiente teniendo como limitante la producción de anticuerpos, en específico la enzima acetilcolinesterasa para realizar la técnica. Sin embargo, la acetilcolinesterasa, se puede obtener sintéticamente, esta enzima puede ser inhibida por un grupo específico de insecticidas que son los organofosforados y carbamatos los cuales después de su aplicación siguen siendo tóxicos. Por lo anterior, se determinó el tiempo óptimo de reacción y la cantidad de sustrato saturante de la enzima acetilcolinesterasa, el colorante ácido 5,5’-ditio-bis-2-nitrobenzoico y el sustrato yoduro de acetilcolina. Donde se determinó que al minuto 3 el colorante reacciona a una concentración de 4mM, la enzima bajo el mismo tiempo y a una concentración de 10uM, y finalmente el sustrato a una concentración de 5mM. Estos resultados ayudarán en futuros trabajos a realizar las pruebas donde se haga reaccionar con insecticidas organofosforados y carbamatos en muestras de frutas y verduras para poder relacionar la cantidad de insecticida en función de la enzima acetilcolinesterasa contenida en las muestras."