Producción orgánica de tomate bajo invernadero

Abstract

"La producción orgánica de alimentos es una alternativa para los consumidores que prefieren alimentos libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos, inocuos y con un alto valor nutricional. No obstante, la certificación orgánica indica un periodo de transición de tres a cinco años sin aplicación de ningún producto sintético al suelo, periodo que la mayoría de los productores, no están dispuestos a aceptar, porque implica arriesgar su capital. Por otro lado, el tomate cherry y bola orgánico en México alcanza un precio de 3.31 y 5.84 veces mayor que el convencional, respectivamente; producirlo en invernadero, aumentaría los rendimientos y por ende el beneficio económico para el productor. Sin embargo, es necesario un sustrato, que además de sostén, aporte cantidades considerables de elementos nutritivos que satisfagan las demandas del cultivo. Una alternativa, es la composta, que al mezclarla con medios inertes, mejora sus características físicas y químicas evitando la hipoxia. El experimento se llevó a cabo en Matamoros, Coah. México, en las instalaciones del Campo Experimental La Laguna del INIFAP. En el primer experimento, el objetivo fue evaluar tomate cherry y bola en mezclas de diferentes compostas a distintos niveles en combinación con arena y perlita bajo condiciones de invernadero. En tomate cherry, las cuatro mezclas sobresalientes fueron vermicomposta al 50% mas arena así como con perlita al 25, 37 y 50% con una media de 48.507 t ha-1; es decir, 15.88 veces mas, a lo obtenido en producciones de tomate cherry orgánico en campo, sin afectar la calidad de los frutos. En tomate bola, las cuatro mezclas sobresalientes fueron vermicomposta al 50% mas arena así como con perlita al 37 y 50% y biocomposta al 37.5% mas perlita con una media de 91.42 t ha-1; es decir, 9.14 veces mas, a lo obtenido en producciones de tomate bola orgánico en campo. sin afectar la calidad de los frutos. En el segundo experimento, se añadieron fertilizantes orgánicos certificados. Se obtuvo un rendimiento promedio de 130.46 t ha-1; es decir, 13.04 veces mas, a lo obtenido en producciones de tomate bola orgánico en campo, sin afectar la calidad de los frutos"