Determinación de los niveles de arsénico en leche bovina procesada y envasada

Abstract

"La presente investigación tuvo como objetivo determinar la concentración del Arsénico (As) en ocho marcas de leche bovina (procesada y envasada), mediante método colorimétrico de tiras de ensayo y reactivos 0.02 - 0.05 - 0.1 - 0.2 - 0.5 mg/l As usando el Arsenic test con un campo de aplicación trivalente (estado de oxidación tres, como en los arsenitos) y pentavalente (estado de oxidación cinco, como en los arseniatos). Las muestras fueron obtenidas de diversos puntos de venta de la Ciudad de Torreón, Coahuila. Los análisis se trabajaron durante cuatro semanas, con la finalidad de procesar un total de 32 muestras. El trabajo de análisis de las muestras se llevó a cabo en el laboratorio de Suelos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna. Se encontró que para todas y cada una de las muestras los resultados fueron en relación al metaloide analizado, fue de 0.00 mg/l de As y con ello se desecha la hipótesis de que la leche entera (procesada, envasada) y comercializada en la Ciudad de Torreón está contaminada del metaloide Arsénico (As)"