Propuesta de modificación al reglamento sobre la administración del Rastro Municipal de Río Grande, Zacatecas

Abstract

"El presente estudio se realizó con el objetivo de modificar el actual reglamento del rastro municipal de Rio Grande Zacatecas y poder dar como resultado un reglamento nuevo que este lo más cercano posible a las exigencias actuales de calidad e higiene. Para ello se tomó en cuenta el actual reglamento del rastro municipal, así como otros reglamentos (rastros municipales y de rastros TIF), artículos científicos y de normas oficiales mexicanas. Las variaciones entre todo lo investigado dio como resultado un nuevo reglamento que podrá usar en rastro municipal y así poder establecer mayores condiciones que garanticen calidad e higiene de la carne. Dentro del esquema básico para el reglamento de rastros, se encontró que al reglamento del rastro municipal le faltaban algunas cosas entre ellas: Disposiciones generales, mercado de canales y vísceras, servicio de refrigeración, anfiteatro, horno crematorio y pailas. Por lo tanto como resultado de la investigación fue el añadirle los puntos faltantes al reglamento para hacerlo más completo, y poder garantizar más y mejores recursos para el municipio por mayor número de animales sacrificados debido a la calidad del servicio ofrecido"