Determinación de hongos y levaduras en frutos y superficies de melón (Cucumis melo L.) desarrolladpó con abonos orgánicos y diferentes volúmenes de agua

Abstract

"Se analizaron tanto la pulpa como la superficie (enjuague)de frutos de melón Cantaloupe (Cucumis melo L.), desarrollados en invernadero, utilizando diferentes abonos orgánicos (compost, compost con yeso y vermicompost) mezclados con arena de rio, en relaciones 1:1, 1:2,1:3, 1:4; y con diferentes volúmenes de agua (0.5, 1.0, 1.5 y 2.0L•m-1•día-1.), utilizando un diseño completamente al azar. Dentro del invernadero las macetas fueron colocadas a doble hilera con arreglo en tresbolillo.Adicionalmente se contó con el testigo que consistió en macetas rellenas con arena y aplicación de solución nutritiva de Steiner, para satisfacer la demanda nutritiva del cultivo, para un total de 13 tratamientos con tres repeticiones. Durante el proceso se llevó acabo la caracterización físico-química, de los abonos orgánicos empleados, este análisis se realizó en el laboratorio del Departamento de Suelos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro UL. Adicionalmente de acuerdo a la maduración de los frutos se realizaron tres cortes o muestreos, a las 7:00 horas, en diferentes fechas. El muestreo se realizó en base a lo establecido en la NOM-109-SSA1-1994. Para el muestreo de la superficie exterior se realizó a través del enjuague del exocarpio de los frutos, se utilizaron cuatro frutos por tratamiento; se colocaron en bolsas de plástico, previamente identificadas, en las cuales se depositaron 250 mL de agua Peptonada al 1%, posteriormente la muestra compuesta de los cuatro enjuagues y los frutos de melón utilizados se depositaron por separado en bolsas de plástico las cuales se colocaron en ix hieleras de plástico para transportarlas al Laboratorio de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Orientados a la Salud (CyTAOS) de la Escuela de Ciencias Biológicas, U A de C, Unidad Torreón, donde se realizó el análisis microbiológico, en base a NOM-109-SSA1-1994, Bienes y Servicios. Procedimiento para la Toma, Manejo y Transporte de Muestras de Alimentos para su Análisis Microbiológico y la NOM-111-SSA1-1994, bienes y servicios. Método para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos. Se realizaron tres diluciones (10-1, 10-2, 10-3), tanto en pulpa como en enjuague, utilizando el Agar papa dextrosa(PDA) como medio de cultivo, se incubo a 35°C por 48 h. para levaduras y de 3 a 5 días a 25 ° C para hongos. El conteo de levaduras se realizó con la ayuda de un cuentacolonias (Reichert Quebec Darkfield Colony Counter®). La identificación de los hongos se realizó a través de un macrocultivo. Los géneros de los hongos identificados fueron: Pythium spp., Penicillium spp., Mycovellosiella spp.,Aspergillus spp., Alternaria spp., y Helminthosporium spp"