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Evaluación de los componentes nutrimentales, funcionales y propiedades sensoriales de galletas elaboradas con harina de dos variedades de maíz germinado
(Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, 2022-10-24)
"El maíz (Zea mays L.) es una de las especies vegetales de mayor consumo y
explotación en México, mediante este grano se elaboran diversos alimentos, entre
ellos encontramos las galletas, que por su composición es ...