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Evaluación bromatológica y organoléptica de cinco sustitutos lácteos comerciales
CORCHADO RIVAS, NORMA LETICIA (TORREON, COAHUILA, MEXICO, JUNIO, 201)Los primeros sustitutos lácteos fueron elaborados en los años 50’s y usaban como materias primas leche descremada en polvo, suero en polvo, grasa láctea, y grasa animal. Estos productos tuvieron una utilización muy limitada, ...