Comportamiento de diferentes clones sobre la producción y calidad de uva para vinificación en la variedad Cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.)

Abstract

"Las condiciones en la región de Parras son muy especiales, una altura de 1500 msnm, ocasionan días cálidos y noches frescas, lo que se traduce desde al punto de vista vitivinícola en condiciones idóneas para la producción de vinos de alta calidad. Desafortunadamente la producción y calidad de la fruta se ve influenciada por la calidad genética y sanitaria de la planta, teniéndose, normalmente una heterogeneidad muy grande entre plantas. Una selección clonal debe conseguir materiales sanos, también debe buscar la calidad y adecuación de estos a su medio agroecológico y buscar además una mayor calidad de las producciones. El objetivo del presente es determinar el comportamiento de diferentes clones sobre la producción y calidad de la uva para vinificación en la variedad Cabernet sauvignon. El presente trabajo se llevó a cabo en el viñedo de Agrícola San Lorenzo, en Parras, Coah. En donde se encuentra establecido un lote de la variedad Cabernet- sauvignon, injertada sobre el portainjerto SO-4 (Vitisriparia x Vitisberlandieri), fue plantada en el año de 2001, con una densidad de población de 3333 plantas ha-1, (3.00 m entre surcos y 1.00 m entre plantas), el cual está en espaldera vertical, con formación en cordón unilateral y con sistema de riego por goteo. Este experimento se evaluó en el año 2014. El diseño experimental utilizado es bloques al azar con cuatro tratamientos (clon 169, 337, 338, 191), cada tratamiento consta de cinco repeticiones, cada repetición es una planta. Las variables a evaluar fueron: número de racimos y producción de uva por planta y por hectárea, peso del racimo, sólidos solubles (°Brix), peso y volumen de la baya y número de bayas por racimo. El clon que demostró el mejor comportamiento en producción fue el clon 169 con 4.8 Kg por planta (16,184 kg/ha.), con 22.3 °Bx y el clon 338 con 3.04 kg/pta (10,123 kg/ha.), con 24.9 °Bx."