Unidad Saltillo

Evaluación de la aplicación de ácido kójico para prevenir el obscurecimiento de manzana (golden delicious) durante la elaboración de jugo

2026-03-26T00:00:00Z

Evaluación de la aplicación de ácido kójico para prevenir el obscurecimiento de manzana (golden delicious) durante la elaboración de jugo De la Cruz De la Cruz, Raúl Adrián "El oscurecimiento enzimático limita la calidad visual del jugo de manzana durante su elaboración, por lo que esta tesis evaluó el ácido kójico como alternativa para reducir el pardeamiento en manzana Golden Delicious. Se realizó una solución de ácido kójico al 0.5% (p/v) y se aplicó al jugo de manzana en un diseño factorial general 6×7 con seis niveles de dosis (0 - 12.5 mg) y siete tiempos de evaluación (0 – 180 min), con tres repeticiones por combinación. La respuesta principal fue el índice de pardeamiento (BI) calculado a partir de color CIELAB, midiendo adicionalmente el pH y °Brix. El jugo inicial presentó pH 3.25 ± 0.01, °Brix 16.8 ± 0.36 y valores CIELAB L*=74.67 ± 4.15, a*=-0.82 ± 0.24, b*=9.36 ± 2.72, con BI=12.49 ± 4.43. En el almacenamiento, se observaron diferencias por dosis en 15 h y 30 h, donde 2.5 mg/L mostró los BI más bajos, mientras que a 180 h el menor BI se observó con 5 mg/L (9.8 ± 0.2) frente al control (23.1 ± 7.9). El ANOVA del BI transformado (ln(BI), Box-Cox) indicó efectos significativos de dosis y tiempo (p<0.001), con falta de ajuste no significativa (p=0.066). En conjunto, los resultados confirman que el ácido kójico influye de manera significativa en el pardeamiento del jugo y que dosis intermedias pueden ofrecer un mejor desempeño a tiempos prolongados, manteniendo estabilidad fisicoquímica" Determinar el efecto de las distintas concentraciones de ácido kójico comercial en solución sobre el pardeamiento del néctar de manzana durante su proceso de elaboración, mediante la evaluación de parámetros de color.

Determinación de la calidad agronómica de las aguas residuales de la ptar-La Estancia

2026-03-26T00:00:00Z

Determinación de la calidad agronómica de las aguas residuales de la ptar-La Estancia Alvarado Zúñiga, Yasiel Alfredo "El agua es un recurso de suma importancia, no sólo por el hecho de que es esencial para la vida si no que ésta es limitada. México es uno de los países que presentan problemas de sequías desde hace años, intensificándose año tras año. Como respuesta a estas problemáticas se ha optado por implementar plantas tratadoras de agua residual (AR) para poder darles otros usos; el tipo de tratamiento dependerá de la fuente del agua ( domestico, industrial ). El presente estudio se llevó a cabo en la PTAR-La Estancia, realizándose los análisis en el laboratorio de calidad de aguas y fertilidad de suelos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) y en el municipio de Chilcuautla, Hgo, ubicación de la planta tratadora de agua residual (PTAR). Se tomaron muestras del influente, humedal artificial y efluente para evaluar las diferentes etapa del tratamiento y dar cumplimiento a la NOM-003-SEMARNAT-1997. Los resultados mostraron, que el humedal artificial incrementó los sólidos disueltos; los sólidos sedimentables y los sólidos suspendidos totales disminuyeron evitando el taponamiento de los emisores de riego, la DQO permaneció igual, contrario a la DBO5 que disminuyó un 90 por ciento, mostrando una gran eficiencia de los microorganismos; los coliformes totales y fecales se redujeron prácticamente en su totalidad, lo que refleja la eficiencia del tule para la remoción de éstos; este tratamiento es poco efectivo en la remoción de las grasas y aceites siendo un gran problema para el uso agrícola y siendo el único parámetro que no cumple la NOM-003-SEMARNAT-1997. Por lo que se recomienda dar mantenimiento diario de la PTAR-La Estancia y obtener un (AR) tratada y favorecer un uso sustentable de la misma" Determinar la calidad agronómica del agua residual de acuerdo a la NOM-003-SEMARNAT-1997.

Distribución y abundancia de hololepta spp., depredador del picudo del maguey pulquero scyphophorus acupunctatus (gyllenhal) en las zonas pulqueras del Estado de Hidalgo

2026-03-26T00:00:00Z

Distribución y abundancia de hololepta spp., depredador del picudo del maguey pulquero scyphophorus acupunctatus (gyllenhal) en las zonas pulqueras del Estado de Hidalgo González Acosta, Adolfo "El picudo del agave (Scyphophorus acupunctatus Gyllenhal, 1838) es la plaga de mayor importancia en diversas plantas agaváceas tanto silvestres como cultivadas, en gran parte del continente americano. Para el estado de Hidalgo es la principal problemática para los productores de maguey pulquero (Agave salmiana), ya que afecta directamente su producción. Dentro del estado, la estrategia de manejo más frecuente es el método de control químico, aunque con poca eficiencia. Además, existe poca o nula información sobre otros métodos de control, entre estos el control biológico de la especie. Los depredadores del picudo del maguey pertenecen al género Hololepta Paykull, 1811, y a las especies H. yucateca Marseul, 1853, H. vicina LeConte, 1851, y H. polita Marseul 1853. Estas especies ya con registro en zonas productoras de agave en México. La presente investigación se realizó con el propósito de conocer la diversidad y abundancia de los depredadores del picudo del maguey pulquero en zonas pulqueras del estado de Hidalgo. Se realizaron muestreos espaciales en siete municipios del estado: Metztitlán, Epazoyucan, Santiago de Anaya, Cuautepec de Hinojosa, San Agustín Tlaxiaca, Tepeji del Río y Alfajayucan, en los cuales se seleccionaron dos plantas por sitio y para conocer su comportamiento, se realizó un análisis de varianza. Asimismo, se utilizaron diferentes índices de diversidad de especies entre ellos, El índice de Berger y Parker, El índice de diversidad de equitabilidad o Pielou (J), índice de Margalef, índice de Briollouin, El índice de Shannon-Wiener (H), el índice de Simpson (1-D) para explicar las características de las localidades y descripción de las comunidades de insectos. Todas las plantas muestreadas se encontraban en estado de descomposición, y fueron despencadas utilizando pala y machete. En este estudio se recolectaron 501 ejemplares asociados al maguey pulquero (Agave salmiana) en distintas localidades del estado de Hidalgo. La mayor parte de los organismos correspondió a la especie plaga Scyphophorus acupunctatus, con 410 individuos, lo que representa el 81.83 % del total. El 18.17 % restante (91 ejemplares) perteneció al género Hololepta, distribuido en dos especies: H. yucateca con 51 individuos (10.18 %) y H. vicina con 40 individuos (7.98 %). Ambas especies se registran por primera vez para el estado de Hidalgo. Los resultados muestran una marcada dominancia de la especie plaga sobre sus depredadores naturales" Identificar los depredadores del picudo del maguey pulquero Scyphophorus acupunctatus, en las zonas pulqueras del Estado de Hidalgo

Evaluación de biocarbón magnético derivado de cáscara de nuez (carya illinoinensis) para remoción de arsénico en agua subterránea de la Región Lagunera

2026-03-25T00:00:00Z

Evaluación de biocarbón magnético derivado de cáscara de nuez (carya illinoinensis) para remoción de arsénico en agua subterránea de la Región Lagunera Baeza Mendoza Alicia de los Ángeles "La contaminación de aguas subterráneas con arsénico (As) y fluoruro (F-) representa un grave peligro para la salud pública, especialmente en la Comarca Lagunera, México. Esta investigación evalúa el aprovechamiento de la cáscara de nuez pecanera (Carya Illinoinensis), un residuo abundante en la región, para su transformación en un biocarbón magnético capaz de remover estos contaminantes de manera eficiente. Se sintetizó el biocarbón magnético (FS7-500) mediante el método de coprecipitación química y proceso de pre y pospirólisis a 500°C. La optimización de las condiciones de adsorción y (pH, dosis de adsorbente y concentración inicial) se realizó mediante la Metodología de Superficie de Respuesta (RSM) con un diseño compuesto central (CCD), validando los resultados con muestras reales de agua subterránea. Las técnicas de caracterización (DRX, FTIR, y MEB) confirmaron la funcionalización del biocarbón con nanopartículas de magnetita y el desarrollo de una estructura porosa. El modelo estadístico presentó una alta correlación (R2 de 0.98 para F- y 0.93 para As), logrando una remoción de arsénico del 98.19% en condiciones optimizadas y del 98.66% en pruebas con agua subterránea real a pH 6. Los resultados indican que la presencia de nanopartículas de Fe3O4 proporciona sitios activos de unión específicos (complejos de esfera interna), mientras que los grupos funcionales en la superficie de biocarbón facilitan el proceso químico. La remoción de fluoruro se vio favorecida por interacciones electrostáticas en medios ácidos, debido a la protonación de la superficie del material. El biocarbón modificado FS7-500 es un adsorbente prometedor, de bajo costo y fácil recuperación magnética, con un potencial impacto significativo en la mitigación de contaminantes en el agua potable" Evaluar la capacidad de remoción de arsénico en agua subterránea mediante el uso de un biocarbón magnético derivado de cáscara de nuez (Carya illinoinensis), sintetizado a través de procesos de pre y post- pirólisis y activado con nanopartículas de magnetita (Fe3O4)