Listar por autor "Martínez López, Gabriela Elizabeth"
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Técnicas de encapsulación aplicadas en la industria de alimentos
Martínez López, Gabriela Elizabeth (Universidad Autónoma Agraria Antonio NarroSaltillo, Coahuila, México, 2022-08-16)"La técnica de encapsulación se ha vuelto notable a través del tiempo, ya que su evolución ha dado lugar a nuevos métodos para su aplicación en distintas industrias. Su propósito específico es mantener el principio activo ...